理解日常生活中见到的蛋白质、氨基酸等到底有何关系； 食物中存在哪些； 人体中又有哪些，有哪些功能； 蛋白质保健品的合理性和科学性。蛋白质的定义，人体中的氨基酸，营养必需氨基酸，其代谢过程与意义，以及异常时所产生的疾病与预防。蛋白质粉的科学性
文件格式: PDF大小: 4.05MB页数: 54
理解日常生活中见到的糖、碳水化合物、淀粉等到底有何关系； 食物中存在哪些糖； 人体中又有哪些糖，有哪些功能； 无糖食品和甜味添加剂等。碳水化合物的定义，人体中的碳水化合物，其代谢过程与意义，以及异常时所产生的疾病与预防。甜味剂的意义
文件格式: PDF大小: 3.88MB页数: 67
消化系统的常识性介绍，常见的相应疾病与预防，食物消化吸收的概念，以及食物卡价与意义。1，结构 2，消化 3，吸收 4，调节 5，食物能量概念
文件格式: PDF大小: 3.44MB页数: 97
开课缘由，健康、亚健康、心理健康和营养学的定义
文件格式: PDF大小: 6.2MB页数: 78
复旦大学：《营养与健康》课程教学资源（大纲）营养与健康2018年度教学大纲 Nutrition and Health
文件格式: PDF大小: 812.88KB页数: 7
复旦大学：《营养与健康》课程教学资源（大纲）营养与健康混合式课程教学大纲（2018年）
文件格式: PDF大小: 891.79KB页数: 8
《食品工程原理课程设计》课程教学大纲 Course Design of Food Engineering Principles
文件格式: PDF大小: 111.08KB页数: 4
