第二节糖的酵解及无氧发酵 一、糖的分解代谢概述 糖酵解 氧化分衡世些 (无氧) 乳酸 萄 美干 (有氧或无氧) 乙醇 6-磷酸葡萄糖 衡通过速酸戊糖途径递行的分解代谢 途径 磷酸戊糖 途径 三羧酸 循环
第二节 糖的酵解及无氧发酵 糖氧化分解的主要途径： 在无氧条件下进行的无氧分解 在有氧条件下进行的有氧氧化 通过磷酸戊糖途径进行的分解代谢 葡萄糖 丙酮酸 乳酸 乙醇 乙酰 CoA 6-磷酸葡萄糖 磷酸戊糖 途径 糖酵解 （有氧） （无氧） 三羧酸 循环 （有氧或无氧） 葡 萄 糖 的 主 要 分 解 代 谢 途 径 一、糖的分解代谢概述
二、酵解与发酵的涵义 酵解：葡萄糖经1,6-二磷酸果糖 和3-磷酸甘油酸降解，生成丙酮酸并产 工业上关于发酵的涵义泛指通过微 生物及其他生物材料的工业培养，达到 积果发酵产品的种种生产过程，包括厌 氧发酵和好氧发酵。 糖或其他有机物发酵分解生成ATP及 NADH,又以不完全分解产物作为电子 受体，还原生成发酵产物的无氧代谢过 程称为发酵
二、酵解与发酵的涵义 酵解：葡萄糖经1，6-二磷酸果糖 和3-磷酸甘油酸降解，生成丙酮酸并产 生ATP的代谢过程。酵解是动物、植物、 微生物细胞中普遍存在的葡萄糖降解途 径，有氧或无氧条件下都能进行。 发酵：无氧条件下，微生物将葡萄 糖或其他有机物发酵分解生成ATP及 NADH，又以不完全分解产物作为电子 受体，还原生成发酵产物的无氧代谢过 程称为发酵。 工业上关于发酵的涵义泛指通过微 生物及其他生物材料的工业培养，达到 积累发酵产品的种种生产过程，包括厌 氧发酵和好氧发酵
糖原（或淀粉) 三.酵解途径的反应历程 第 1磷酸葡萄糖 葡萄糖的磷酸化 阶段 6-磷酸葡萄糖 葡萄糖 6-磷酸果糖 第 1， 6-二磷酸果糖 磷酸己糖的裂解 二阶 3-磷酸甘油醛一磷酸二羟丙酮 2×1,3-二磷酸甘油酸 2×3-磷酸甘油酸 丙酮酸和 ATP的生成 第三阶段 2×2-磷酸甘油酸 生醇发酵 2×磷酸烯醇丙酮酸 2×乙醇 2×乙醛 2×丙酮酸 2×乳酸
三.酵解途径的反应历程 糖原（或淀粉） 1-磷酸葡萄糖 6-磷酸葡萄糖 6-磷酸果糖 1，6-二磷酸果糖 3-磷酸甘油醛磷酸二羟丙酮 21，3-二磷酸甘油酸 23-磷酸甘油酸 22-磷酸甘油酸 2磷酸烯醇丙酮酸 2丙酮酸 第 一 阶 段 第 二 阶 段 第 三 阶 段 葡萄糖的磷酸化 葡萄糖 磷酸己糖的裂解 丙酮酸和 ATP的生成 2乙醇 2乙醛 2乳酸 生醇发酵
葡萄糖磷酸化为6磷酸葡萄糖 HO-CH2 D-O-CH2 ATE OH 己糖激酶 OH HO OH (hexokinase) HO OH H OH H OH 葡萄糖 6-磷酸葡萄糖 (glucose-6-phosphate,G-6-P) 哺乳类动物体内已发现有4种己糖激酶同工酶 分别称为I至V型。肝细胞中存在的是V型，称 为葡萄糖激酶。是EMP途径的第一个限速酶
葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖 ATP ADP Mg2+ 己糖激酶 (hexokinase) 葡萄糖 O HO CH2 H HO OH H OH H OH H H 6-磷酸葡萄糖 (glucose-6-phosphate, G-6-P) P O O CH2 H HO OH H OH H OH H H 哺乳类动物体内已发现有4种己糖激酶同工酶， 分别称为Ⅰ至Ⅳ型。肝细胞中存在的是Ⅳ型，称 为葡萄糖激酶。是EMP途径的第一个限速酶
2 6-磷酸葡萄糖转变为6-磷酸果糖 O-CH2 O-CH2 CH,OH 己糖异构酶 HO OH OH HO OH OH H H OH 6-磷酸果糖 6-磷酸葡萄糖 (fructose-6-phosphate,F-6-P)
6-磷酸葡萄糖转变为 6-磷酸果糖 己糖异构酶 6-磷酸葡萄糖 P O O CH2 H HO OH H OH H OH H H 6-磷酸果糖 (fructose-6-phosphate, F-6-P)