第一节蛋白质通论 2、结合蛋白:氨基酸十其它 核蛋白(含核酸)、磷蛋 白(含磷酸)、脂蛋白(含 脂类构成膜)、糖蛋自(含 糖)、色蛋白(含色素)
第一节 蛋白质通论 ２、结合蛋白：氨基酸＋其它 核蛋白（含核酸）、磷蛋 白（含磷酸）、脂蛋白（含 脂类构成膜）、糖蛋白（含 糖）、色蛋白（含色素）
第一节蛋白质通论 分类 辅基 实例 核蛋白类DNA或RNA 病毒、脱氧核糖核蛋白 蛋白类糖类 免疫球蛋白、血型糖蛋白 脂蛋白类脂类 血细胞凝集素 磷蛋白类磷酸基 乳酪蛋白 黄素蛋白类黄素腺嘌呤二核苷酸或黄素单核苷酸 氨基酸氧化酶、虢珀酸脱氢酶 色蛋白类血红素或叶绿素 血红蛋白、叶绿素蛋白 金属蛋白金属离子,如RM.Cu、D等固氮酶、铁氧还蛋白
第一节 蛋白质通论
第一节蛋白质通论 蛋白质的生理功能 1、提供氮源 2、生物催化剂—酶 3、免疫机能 4、运输机能(O,、脂) 5、运动机能
第一节 蛋白质通论 三、蛋白质的生理功能 １、提供氮源 ２、生物催化剂——酶 ３、免疫机能 ４、运输机能（O２、脂） ５、运动机能
第二节氨基酸 氨基酸( amino acid的结构通式 20种天然氨基酸均为α一氨基酸,且 均为L-型 H R--C--COOH NH2
第二节 氨基酸 一 、氨基酸(amino acid)的结构通式 20种天然氨基酸均为α－氨基酸，且 均为L-型 H R—C—COOH NH2
第二节氨基酸 氨基酸的分类、按极性分: 1、非极性R基氨基酸(8种) 丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨 酸、脯氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨 酸(甲硫氨酸) 2、不带电荷的极性氨基酸(7种) 丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸、天冬酰氨、 谷氨酰氨、半胱氨酸、甘氨酸
第二节 氨基酸 二、氨基酸的分类、按极性分： １、非极性R基氨基酸（８种） 丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨 酸、脯氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨 酸（甲硫氨酸） ２ 、不带电 荷的极性 氨基酸 （ ７种 ） 丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸、天冬酰氨、 谷氨酰氨、半胱氨酸、甘氨酸