二、生长的一般规律 (二)局部生长 整体生长是由各个组织器官的生长所汇集而成 的,主要是骨骼、肌肉和脂肪组织的增长。 如图,动物各种组 骨骼 肌肉L脂肪营养不足或晚熟型 织的生长速度。 早熟品种和营养充 足的动物生长速度 营养丰富或早熟型 快,景官生长发育 完成早,但骨骼 肌肉和脂肪生长发 90 育强度的顺序不变。 体重(千克) 骨骼、肌肉与脂肪的增长顺序与强度 头、腿和骨骼2.体长与肌肉3.体深和脂肪
二、生长的一般规律 （二）局部生长 § 整体生长是由各个组织器官的生长所汇集而成 的，主要是骨骼、肌肉和脂肪组织的增长。 § 如图，动物各种组 织的生长速度。 早熟品种和营养充 足的动物生长速度 快，器官生长发育 完成早，但骨骼、 肌肉和脂肪生长发 育强度的顺序不变
生长的一般规律 (三)机体化学成分变化 年龄不同,机 表生长育肥动物不同年龄和体重的增重成分及能值 体组织增长速活重(k)年 增重成分(%)和能值(Mg 水分粗蛋白质粗脂肪粗灰分能值 度不同,其化 00381日7451605342611 学成分的含量绸 1170104358.12 19110235829 16006周63720411940908 及比例和能量 15 704160953.7758 也不相同。 猪 65716.514135952 5801562323.11292 120 504141327271634 912月579153248221390 绵羊3465月48016332431164 59199月251159528632080 牛013月67119084 783 450324月552209187139 230106月594165 235
二、生长的一般规律 （三）机体化学成分变化 § 年龄不同，机 体组织增长速 度不同，其化 学成分的含量 及比例和能量 也不相同
二、生长的一般规律 (四)肌肉组织化学成分含量的变化 肌肉组织主要成分是蛋白质,也含有少量脂肪, 变化规律:水分↓,蛋白质和脂肪↑ 各种动物组织及 不同年龄猪肌肉组织化学成分含量的变化(%) 其化学成分含量 年龄水分脂蛋白质及其它 变化的基本舰律出生81519166 4 75.743 199 类似。 8 76247 190 16 75734 209 20 74440 216 28 71856 226
二、生长的一般规律 （四）肌肉组织化学成分含量的变化 § 肌肉组织主要成分是蛋白质，也含有少量脂肪, 变化规律：水分↓，蛋白质和脂肪↑。 § 各种动物组织及 其化学成分含量 变化的基本规律 类似
三、影响生长的因素 (-)动物 动物品种及性别是影响生长的内在因素。 大、中、小型牛,随体重增加,各种牛日沉积 能量灼增加,但小型牛日沉积能量最多,其次 是中型牛,大型牛最少;母牛大于阉牛,公牛 最少,即瘦肉比例最大。 对于猪同样饲养情况下,幼公猪最瘦,母猪次 之,阄猪最肥 肉用家禽性别对胴体品质影响较小,但雄禽生 长速度大于雌禽,胴体也较瘦
三、影响生长的因素 （一）动物 § 动物品种及性别是影响生长的内在因素。 § 大、中、小型牛，随体重增加，各种牛日沉积 能量均增加，但小型牛日沉积能量最多，其次 是中型牛，大型牛最少；母牛大于阉牛，公牛 最少，即瘦肉比例最大。 § 对于猪同样饲养情况下，幼公猪最瘦，母猪次 之，阉猪最肥。 § 肉用家禽性别对胴体品质影响较小，但雄禽生 长速度大于雌禽，胴体也较瘦
三、影响生长的因素 (二)营养水平 育肥时间 动物生长速度和增重内容直國 接受营养制约。 营养水平和营养物质问比例,q 耗料/增值 影响生长速度和增重内容。3 右图为不同营养水平对生长 肥育猎的目增重、每kg增重斷 脂肪沉积 耗料、蛋白质和脂肪沉积的 200 影响。 蛋白质沉积 40 日增重g 372 675 775 828 相当于维持需要的倍数 营养水对猪肥育成绩
三、影响生长的因素 （二）营养水平 § 动物生长速度和增重内容直 接受营养制约。 § 营养水平和营养物质间比例， 影响生长速度和增重内容。 § 右图为不同营养水平对生长 肥育猪的日增重、每kg增重 耗料、蛋白质和脂肪沉积的 影响