第四章蛋白质的营养 第一节蛋白质的组成和作用 蛋白质的组成结构 蛋白质的性质和分类 蛋白质的营养生理作用 第二节蛋白质的消化吸收 非反刍动物蛋白质的消化吸收 反刍动物含氪化合物的消化和吸收 第三节蛋白质、氨基酸的代谢
第四章 蛋白质的营养 第一节 蛋白质的组成和作用 一、蛋白质的组成结构 二、蛋白质的性质和分类 三、蛋白质的营养生理作用 第二节 蛋白质的消化吸收 一、非反刍动物蛋白质的消化吸收 二、反刍动物含氮化合物的消化和吸收 第三节 蛋白质、氨基酸的代谢
第一节蛋白质的组成和作用 蛋白质的组成和作用 蛋白质的性质和分类 蛋白质的营养生理作用
第一节 蛋白质的组成和作用 ▪ 蛋白质的组成和作用 ▪ 蛋白质的性质和分类 ▪ 蛋白质的营养生理作用
蛋白质的组成 (一)组成蛋白质的元素 蛋白质主要组成元素:碳、氢、氧、氮,还 含有硫,少数合有磷、铁、铜和碘等元素。 C:50.09~550%H:6.5%~7.3 ○:21.50~23.5%N:15.5%~18.0 S:0.3%~2.5% P:0.0%~1.5% Fe:0~0.4
一、蛋白质的组成 （一）组成蛋白质的元素 ▪ 蛋白质主要组成元素：碳、氢、氧、氮，还 含有硫，少数含有磷、铁、铜和碘等元素。 C：50.0%~55.0% H: 6.5%~7.3% O: 21.5%~23.5% N: 15.5%~18.0% S: 0.3%~2.5% P: 0.0%~1.5% Fe： 0 ~ 0.4%
蛋白质的组成 (一)组成蛋白质的元素 蛋白质含氮量按16%计算,变动幅度 15.0%~19.5%。 几种饲料特定蛋白质换算糸数 玉、养麦6.0豆制品 6.0 小麦 5.7油饼、坚果5.3 豌豆 5.85 乳及乳制品6.38 菜豆 6.17 蛋 6.68
一、蛋白质的组成 （一）组成蛋白质的元素 ▪ 蛋白质含氮量按16%计算，变动幅度 15.0%~19.5%。 几种饲料特定蛋白质换算系数 玉米、荞麦 6.0 豆制品 6.0 小麦 5.7 油饼、坚果 5.3 豌豆 5.85 乳及乳制品 6.38 菜豆 6.17 蛋 6.68
一、蛋白质的组成 (二)氨基酸 蛋白质是由氨基酸构成的,蛋白质营养即 氨基酸营养。 由于氨基酸数量、种类和排列顺序的变化 组成各种不同的蛋白质
一、蛋白质的组成 （二）氨基酸 ▪ 蛋白质是由氨基酸构成的，蛋白质营养即 氨基酸营养。 ▪ 由于氨基酸数量、种类和排列顺序的变化 组成各种不同的蛋白质