第九章维生素的营养 第一节脂溶性维生素 维生素A 维生素D 维生素E 四、维生素K
第九章 维生素的营养 第一节 脂溶性维生素 一、维生素A 二、维生素D 三、维生素E 四、维生素K
维生素:是指一类动物代谢所必需的需 要量很微的低分子有机化合物,体内不 能合成,必须由食物供给,每种维生素 起看其宅物质所不能替代的特殊作用。 性质:维生素不是各组织的原料,不是 能娠物质;缺乏可引起缺乏症,彩响健 康和生产性能;其需要受来源、饲粮结 构成分,加工方式,贮存时间饲养方式 影响
前 言 ▪ 维生素：是指一类动物代谢所必需的需 要量很微的低分子有机化合物，体内不 能合成，必须由食物供给，每种维生素 起着其它物质所不能替代的特殊作用。 ▪ 性质：维生素不是各组织的原料，不是 能源物质；缺乏可引起缺乏症，影响健 康和生产性能；其需要受来源、饲粮结 构成分，加工方式，贮存时间饲养方式 影响
第一节脂溶性维生素 脂嵱性维生素是可以嵱解于脂类中的维 生素。包括维生素A、D、E和K。 只合有碳、氨和氧三种元素,在峭化道 和脂肪一同被吸收,吸收的机制与脂肪 相同,有利于脂肪吸收的条件,如充足 的胆汁和形成良好的脂肪微粒,也有利 于脂嵱性维生素的吸收
第一节 脂溶性维生素 ▪ 脂溶性维生素是可以溶解于脂类中的维 生素。包括维生素A、D、E和K。 ▪ 只含有碳、氢和氧三种元素，在消化道 和脂肪一同被吸收，吸收的机制与脂肪 相同，有利于脂肪吸收的条件，如充足 的胆汁和形成良好的脂肪微粒，也有利 于脂溶性维生素的吸收
第一节脂溶性维生素 在体内能以护散的被动方式穿过肌肉细 胞膜的脂相,并可以在体内经胆囊从粪 中排出。 脂嵱性维生素的缺乏症一般可与宅们的 功能相联糸。 除维生素K可面消化道傲生物合成足够的 量外,所有动物都必须由饲粮提供脂嵱 性维生素
第一节 脂溶性维生素 ▪ 在体内能以扩散的被动方式穿过肌肉细 胞膜的脂相，并可以在体内经胆囊从粪 中排出。 ▪ 脂溶性维生素的缺乏症一般可与它们的 功能相联系。 ▪ 除维生素K可由消化道微生物合成足够的 量外，所有动物都必须由饲粮提供脂溶 性维生素
维生素A (一)特性和效价 特性不饱和一元醇,有多种形式,其中 以视黄醇(维生素A1)和脱氫视黄醇(维 生素A2)最重要。 维生亲分子末端的CH2OH,可被氧化成 cH○而成为视黄醛,或进一步被氧化成视 黄酸。 CHa CH3 CH3 CH2OCOCH3 HC u CHo CH3 人HcH-cH3 维生素A醋酸酯 0:维生素A棕榈酸酯
一、维生素A （一）特性和效价 ▪ 特性 不饱和一元醇，有多种形式，其中 以视黄醇（维生素A1）和脱氢视黄醇（维 生素A2）最重要。 ▪ 维生素分子末端的-CH2OH，可被氧化成- CHO而成为视黄醛，或进一步被氧化成视 黄酸。 维生素A醋酸酯 维生素A棕榈酸酯