收集数据的注意事项数据必须准确和可靠A要整理数据，以便于统计方法的应用注明收集数据的条件6例如：时间、抽样方式、抽样人、测量方法等
收集数据的注意事项 ④ 数据必须准确和可靠 ⑤ 要整理数据，以便于统计方法的应用 ⑥ 注明收集数据的条件 例如：时间、抽样方式、抽样人、测量 方法等
第二节产品质量波动现象：原因：同一配方1. 人同一工艺同样设备2.机器设备同一工人原辅材料3.加工的一批食品的质量参数有可加工方法4.能不完全一致，5.环境说明数据具有波动性
第二节 产品质量波动 现象： 同一配方 同一工艺 同样设备 同一工人 加工的一批食品 的质量参数有可 能不完全一致， 说明数据具有波 动性 原因： 1. 人 2. 机器设备 3. 原辅材料 4. 加工方法 5. 环境
1. 人质量意识、技术水平、熟练程度、身体素质、健康状况等2.机器设备精度、维护保养状况等3.原辅材料成分、物理性能、化学性能等
1. 人 质量意识、技术水平、熟练程度、 身体素质、健康状况等 2. 机器设备 精度、维护保养状况等 3. 原辅材料 成分、物理性能、化学性能等
4.加工方法加工工艺、操作规程、检测方法等5.环境温度、湿度、照明、噪音、清洁条件等存在质量数据的波动有一定统计规律性可以被认识
4. 加工方法 加工工艺、操作规程、检测方法等 5. 环境 温度、湿度、照明、噪音、清洁条 件等 ◼ 存在质量数据的波动 有一定统计规律性 可以被认识