《微生物学》教学大纲 (Microbiology) 基本信息 课程 课程 代码 B0770020 属性 必修■选修口 学分 3 总学时 48 理论 48 上机0变 学时 学时 学时 0 课程 公共基础口综合素质口大类基础口院内平台■ 专业基础口 类别 专业主干口 专业方向口专业任选口顶峰课程口 先修 课程 普通生物学B 开课 单位 生命科学与技术学院 适用 生物工程、生物技术 专业 课程 负责人 张庆芳撰写人 张庆芳 审核人 窦少华 二、课程说明 1.课程介绍 《微生物学》是生物工程、生物技术专业必修的平台课程之一，是一门在分 子、细胞或群体水平上研究微生物形态构造、营养、生理代谢、生长繁殖、遗传 变异、生态分布、传染与免疫和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工 业发酵、医药卫生、环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改 善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。 本课程以微生物个体、群体的生命活动规律为主线，系统地向学生介绍微生 物学基础知识、基本理论、基本技能和方法，同时向学生介绍学科发展前沿及热 点问题，使学生能系统掌握微生物的基本概念和理论知识，了解本领域中最新理 论及实践成果，运用所学的知识，通过科学思维和创新意识解决一些工农业、医 药卫生和环境保护等领域的实际问题。 Microbiology is a compulsory platform course for bioengineering and biotechnology.It is a subject which concentrates on the basic laws of microbial morphological structure,nutrition,physiological metabolism,growth and reproduction. genetic variation,ecological distribution,infection and immunization,as well as taxonomy at the level of molecular.cellular and population and apply it in the fields of industrial fermentation,medical and health,environmental protection,etc.The fundamental task of this course is to discover,utilize,improve and protect beneficial microorganisms,control,eliminate and modify harmful microorganisms,and serve the advancement of human society.We will discuss experimental techniques important in biology research,and you will get further introduction and practice with experimental 15
15 《微生物学》教学大纲 （Microbiology） 一、基本信息 课程 代码 B0770020 课程 属性 必修■ 选修□ 学分 3 总学时 48 理论 学时 48 上机 学时 0 实训 学时 0 课程 类别 公共基础□ 综合素质□ 大类基础□ 院内平台■ 专业基础□ 专业主干□ 专业方向□ 专业任选□ 顶峰课程□ 先修 课程 普通生物学 B 开课 单位 生命科学与技术学院 适用 专业 生物工程、生物技术 课程 负责人 张庆芳 撰写人 张庆芳 审核人 窦少华 二、课程说明 1.课程介绍 《微生物学》是生物工程、生物技术专业必修的平台课程之一，是一门在分 子、细胞或群体水平上研究微生物形态构造、营养、生理代谢、生长繁殖、遗传 变异、生态分布、传染与免疫和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工 业发酵、医药卫生、环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改 善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。 本课程以微生物个体、群体的生命活动规律为主线，系统地向学生介绍微生 物学基础知识、基本理论、基本技能和方法，同时向学生介绍学科发展前沿及热 点问题，使学生能系统掌握微生物的基本概念和理论知识，了解本领域中最新理 论及实践成果，运用所学的知识，通过科学思维和创新意识解决一些工农业、医 药卫生和环境保护等领域的实际问题。 Microbiology is a compulsory platform course for bioengineering and biotechnology. It is a subject which concentrates on the basic laws of microbial morphological structure, nutrition, physiological metabolism, growth and reproduction, genetic variation, ecological distribution, infection and immunization, as well as taxonomy at the level of molecular, cellular and population, and apply it in the fields of industrial fermentation, medical and health, environmental protection, etc.The fundamental task of this course is to discover, utilize, improve and protect beneficial microorganisms, control, eliminate and modify harmful microorganisms, and serve the advancement of human society. We will discuss experimental techniques important in biology research, and you will get further introduction and practice with experimental
techniques in the laboratory portion of the course. This course focuses on the life activities of Microbial individuals and groups.We will introduce basic knowledge,theories,experimental techniques and methods of important in microbiology research,and the frontiers and hot issues of this subject Students can master the basic concepts and theoretical knowledge of microorganisms. understand the latest theoretical and practical achievements in this field,to apply the knowledge acquired,to solve practical problems in the fields of industry,agriculture. medicine and environmental protection through scientific thinking and innovative consciousness. 2.课程目标及对毕业要求的支撑 (1)课程目标 课程目标1（知识目标）：系统学习微生物的基础知识、基本理论和基本技 能，包括微生物的形态结构、生理生化、遗传变异、生态分布、物种多样性、传 染与免疫等：灵活堂握微生物的分离培养、分类鉴定能针对微生物的特点，确定 其实际可应用的领域。 课程目标2（能力目标）：基于系统的微生物学知识的学习，发掘与利用微生 物，为人类社会的进步服务。同时培养学术思想能力，培养学生微生物学术论文 写作和实验设计能力。 课程目标3（素质目标）：能够运用所学的微生物学知识，结合本领域中最新 理论及实践成果，通过科学思维和创新意识分析并解决微生物学研究、生产领域 中的实际问题。 (2)课程目标对毕业要求的支撑 毕业要求 课程目标 (与专业培养方案一致) 1 2 3 1.专业知识 系统掌握数学、物理、化学的基本知识，系统掌握生物学与工程 学的基本知识，并能理论联系实际，解决生物工程领域问题。 2问题分析 能够综合利用所学的生物学和工程学领域相关知识，对复杂丁 程间题进行科学分析，能够发现关键的科学间题。 5.使用现代工具 掌握现代科学分析理论和持术，并能有效运用于解决复杂生物工 程问题。掌握计算机及信息科学运用能力
16 techniques in the laboratory portion of the course. This course focuses on the life activities of Microbial individuals and groups. We will introduce basic knowledge, theories, experimental techniques and methods of important in microbiology research, and the frontiers and hot issues of this subject. Students can master the basic concepts and theoretical knowledge of microorganisms, understand the latest theoretical and practical achievements in this field, to apply the knowledge acquired, to solve practical problems in the fields of industry, agriculture, medicine and environmental protection through scientific thinking and innovative consciousness. 2.课程目标及对毕业要求的支撑 （1）课程目标 课程目标 1（知识目标）：系统学习微生物的基础知识、基本理论和基本技 能，包括微生物的形态结构、生理生化、遗传变异、生态分布、物种多样性、传 染与免疫等；灵活掌握微生物的分离培养、分类鉴定能针对微生物的特点，确定 其实际可应用的领域。 课程目标 2（能力目标）：基于系统的微生物学知识的学习，发掘与利用微生 物，为人类社会的进步服务。同时培养学术思想能力，培养学生微生物学术论文 写作和实验设计能力。 课程目标 3（素质目标）：能够运用所学的微生物学知识，结合本领域中最新 理论及实践成果，通过科学思维和创新意识分析并解决微生物学研究、生产领域 中的实际问题。 （2）课程目标对毕业要求的支撑 毕业要求 （与专业培养方案一致） 课程目标 1 2 3 1.专业知识 系统掌握数学、物理、化学的基本知识，系统掌握生物学与工程 学的基本知识，并能理论联系实际，解决生物工程领域问题。 √ 2.问题分析 能够综合利用所学的生物学和工程学领域相关知识，对复杂工 程问题进行科学分析，能够发现关键的科学问题。 √ √ 5.使用现代工具 掌握现代科学分析理论和技术，并能有效运用于解决复杂生物工 程问题。掌握计算机及信息科学运用能力。 √
3.课程资源 (1)推荐参考教材及参考书目 类别 名称 主编 出版社 出版时间 参考 微生物学教程（第3版 教材 周德庆 高等教有出版社 2011.4 Gerard J. Microbiology:An Tortora,Berdell Pearson College Div Introduction 2018.1 R Funke. Christine L Cas 美国Lansing M.Prescott 参考 Microbiology(第5版) 沈萍，彭珍荣主 Johnp.Harley 书目 2003.3 译 Donald A klein,中 国北京：高等教有出 版社 微生物学 杨民和 科学出版社 2010.7 微生物学 赵斌陈雯莉何 绍江 高等教有出版社 20122 微生物学（第2版） 沈萍 高等教有出版社 2006.3 (2)课程网站 微生物学北京师范大学中国大学MOOC(幕课) https://www.icourse163.org/course/BNU-1003111006 微生物学华中农业大学中国大学MOOC(慕课) https://www.icourse163.org/course/HZAU-1002270005 微生物生理学南开大学中国大学MOOC(慕课) https://www.icourse163.org/course/NANKAI-1205724808 4.考核及成绩评价标准 考核方式：考试 评价标准 成绩构成 评价方式 评价依据 要考核学生对每章节知识点的复习、理解利 平时作业、出勤、 草握程度，每次作业单独评分：对学生的课 平时成绩(30% 果堂表现或期中老 话动评价，如参与课堂讨论、课堂发言的强跃 试等（共30分） 程度及正确率并结合出勤情况评分：期中测试 主要题型有名词解释、选择题、判断题、简答 期末考试(70%) 闭卷考试 题、论述题等。其中，基础知识题约占70%， 能力题约占30% 17
17 3.课程资源 （1）推荐参考教材及参考书目 类别 名称 主编 出版社 出版时间 参考 教材 微生物学教程(第 3 版) 周德庆 高等教育出版社 2011.4 参考 书目 Microbiology: An Introduction Gerard J. Tortora， Berdell R. Funke， Christine L. Case Pearson College Div 2018.1 Microbiology(第 5 版) 沈萍，彭珍荣主 译 美国 Lansing M.Prescott Johnp.Harley Donald A.klein，中 国北京：高等教育出 版社 2003.3 微生物学 杨民和 科学出版社 2010.7 微生物学 赵斌 陈雯莉 何 绍江 高等教育出版社 2012.2 微生物学（第 2 版） 沈萍 高等教育出版社 2006.3 （2）课程网站 微生物学_北京师范大学_中国大学 MOOC（慕课） https://www.icourse163.org/course/BNU-1003111006 微生物学_华中农业大学_中国大学 MOOC（慕课） https://www.icourse163.org/course/HZAU-1002270005 微生物生理学_南开大学_中国大学 MOOC（慕课） https://www.icourse163.org/course/NANKAI-1205724808 4.考核及成绩评价标准 考核方式：考试 评价标准 成绩构成 评价方式 评价依据 平时成绩（30%） 平时作业、出勤、 课堂表现或期中考 试等（共 30 分） 主要考核学生对每章节知识点的复习、理解和 掌握程度，每次作业单独评分；对学生的课堂 活动评价，如参与课堂讨论、课堂发言的踊跃 程度及正确率并结合出勤情况评分；期中测试 等。 期末考试（70%） 闭卷考试 主要题型有名词解释、选择题、判断题、简答 题、论述题等。其中，基础知识题约占 70%， 能力题约占 30%
三、教学内容及要求 教学 对 方法和手段 主婴 学 的 章节 内容 教学要求 课内 课后 通过微生物学的概念的 微生物学的发展简史： 学习，学生能够判断所 课后复 微生物学的特点、应用 第 研究对象为微生物，能 章绪 及其在生命科学中的重 要地位：微生物学的 够建立整个微生物发展 2 理论 教学 过程基本框架：了解 阅相关 念、分支学科、研究对 牛物学在生命科学中的 文献。 象等： 重要地位 原核细胞和真核细胞的 区别：原核生物（细 通过微生物类群及形态 销、放线菌、蓝细菌 结构的学习，能够风分 第一 支原体、衣原休与立克 原核生物、真核生物和 在阅诗 微生 次氏体)、真核生物 病毒： 能够区分原核生 (酵母菌与霉菌)的形 物类 物中的细菌、放线菌、蓝 理论 细菌、支原体、衣原体与 群及 态结构、菌落特征、繁 教学 础上完 殖方式和生活史、代表 立克次氏体：能够区分 成课外 结构 属及与人类关系等 酵母菌与霉菌 了解 作业。 毒的定义、发展史、 类微生物与人类的关 点、形态、构造、化学 系。 组成及繁殖方式竿 第 微生物的细胞组成 微 通过本节课的学习，学 生物的营养物质及其生 阅读并 生能够区分微生物营养 理功能：微生物营养类 理论 的类型，以及分类依据 查阅相 物的 型的分类依据及特占 关 物质进出微生物细胞的 能够判断营养物质进出 教学 营 微生物细胞的方式 献 3 主要方式 第四 在阅读 音 微生物代谢类型的特占 堂握微生物能量代谢类 微生 及多样性 微生物各种 型和特点 微生物固 课程内 物的 作用、微生物肽聚糖合 理论 产能代：微生物特有 容的 础上完 代谢 的合成代谢：微生物代 成、微生物次生代谢、微 教学 2 成课外 和调 谢的调控。 让物代谢调控 作业。 第五 微生物生长的研究方法 通过本章节的学习，学 在阅读 理论 与生长规律：影响微生 生能够掌握微生物培养 课程内 微生物生长的主要因素：微 方法和生长测定方法： 教学 容的基 3
18 三、教学内容及要求 章节 主要 内容 教学要求 学 时 教学 方法和手段 对 应 的 课 程 目 标 课内 课后 第一 章绪 论 微生物学的发展简史； 微生物学的特点、应用 及其在生命科学中的重 要地位；微生物学的概 念、分支学科、研究对 象等； 通过微生物学的概念的 学习，学生能够判断所 研究对象为微生物，能 够建立整个微生物发展 过程基本框架；了解微 生物学在生命科学中的 重要地位。 2 理论 教学 课后复 习、阅 读并查 阅相关 文献。 1 第二 章 微生 物类 群及 形态 结构 原核细胞和真核细胞的 区别；原核生物（细 菌、放线菌、蓝细菌、 支原体、衣原体与立克 次氏体）、真核生物 （酵母菌与霉菌）的形 态结构、菌落特征、繁 殖方式和生活史、代表 属及与人类关系等；病 毒的定义、发展史、特 点、形态、构造、化学 组成及繁殖方式等。 通过微生物类群及形态 结构的学习，能够区分 原核生物、真核生物和 病毒；能够区分原核生 物中的细菌、放线菌、蓝 细菌、支原体、衣原体与 立克次氏体；能够区分 酵母菌与霉菌；了解各 类微生物与人类的关 系。 12 理论 教学 在阅读 课程内 容的基 础上完 成课外 作业。 1 、 2 第三 章 微生 物的 营养 微生物的细胞组成；微 生物的营养物质及其生 理功能；微生物营养类 型的分类依据及特点； 物质进出微生物细胞的 主要方式。 通过本节课的学习，学 生能够区分微生物营养 的类型，以及分类依据； 能够判断营养物质进出 微生物细胞的方式。 4 理论 教学 阅读并 查阅相 关 文 献。 1 、 2 、 3 第四 章 微生 物的 代谢 和调 控 微生物代谢类型的特点 及多样性；微生物各种 产能代谢；微生物特有 的合成代谢；微生物代 谢的调控。 掌握微生物能量代谢类 型和特点、微生物固氮 作用、微生物肽聚糖合 成、微生物次生代谢、微 生物代谢调控。 8 理论 教学 在阅读 课程内 容的基 础上完 成课外 作业。 1 、 2 第五 章 微生 微生物生长的研究方法 与生长规律；影响微生 物生长的主要因素；微 通过本章节的学习，学 生能够掌握微生物培养 方法和生长测定方法； 14 理论 教学 在阅读 课程内 容的基 2 、 3
物的牛物的生长控制，生 堂握微生物生长冬阶段 础上完 生长 物遗传变异和育种 的特点， 生长曲线变化 成课外 与 种的衰退、复壮和保 的因素： 了解微生物的 作业。 制 藏。 同步生长的定义及获得 同步生长的方法：堂握 影响微生物生长的因 子：掌握控制微生物生 长的方法：掌握微生物 诱变育种方法，了解其 他育种方法掌握菌种 保藏的原理及常用方 法。 诵过本竟节的学习，学 第六 微生物在自然界中的分 生能够分析微生物在自 在阅读 然界中的分布：能够应 布：微生物菌种资源开 章 用所学知识分析微生物 课程内 微生 发：微生物与生物环境 理论 容的基 物的 的关系：微生物与自然 与生物环境间的关系： 了解微生物在自然界物 教学 础上完 2 生态 界物质循环：微生物与 质循环中的作用：判断 成课外 3 环境保护。 作业。 微生物对环境保护的利 与弊。 传染的概念：决定传染 结局的因素：内毒素、 通过传染与免疫 外毒素特点及风别：传 第七 的概念的学习，堂 课后复 染可能的结局：非特异 性免疫的概念与组成 握感染的一般概 传染 了解宿主的非 2 理论 1 等：特异性免疫的概念 教学 与免 特异性免疫：掌握 及特点等：抗原与抗体 草 疫 宿主的特异性免 的概念等：免疫学方法 及其应用：生物制品及 其应用 通过微生物分类的学 第八 通用分类介绍：微生物 习，学生能够应用微生 课后复 在自然界的地位：各大 物分类的鉴定方法将微 生物进行分类，掌握微 理论 1 类微生物的分类系统华 2 物的 要：微生物的鉴定。 生物的分类单元与命 章测 分类 名：知道微生物在生物 试。 界的重要地位 计 48 19
19 物的 生长 与控 制 生物的生长控制；微生 物遗传变异和育种；菌 种的衰退、复壮和保 藏。 掌握微生物生长各阶段 的特点，生长曲线变化 的因素；了解微生物的 同步生长的定义及获得 同步生长的方法；掌握 影响微生物生长的因 子；掌握控制微生物生 长的方法；掌握微生物 诱变育种方法，了解其 他育种方法；掌握菌种 保藏的原理及常用方 法。 础上完 成课外 作业。 第六 章 微生 物的 生态 微生物在自然界中的分 布；微生物菌种资源开 发；微生物与生物环境 的关系；微生物与自然 界物质循环；微生物与 环境保护。 通过本章节的学习，学 生能够分析微生物在自 然界中的分布；能够应 用所学知识分析微生物 与生物环境间的关系； 了解微生物在自然界物 质循环中的作用；判断 微生物对环境保护的利 与弊。 4 理论 教学 在阅读 课程内 容的基 础上完 成课外 作业。 1 、 2 、 3 第七 章 传染 与免 疫 传染的概念；决定传染 结局的因素；内毒素、 外毒素特点及区别；传 染可能的结局；非特异 性免疫的概念与组成 等；特异性免疫的概念 及特点等；抗原与抗体 的概念等；免疫学方法 及其应用；生物制品及 其应用。 通过传染与免疫 的概念的学习，掌 握感染的一般概 念；了解宿主的非 特异性免疫；掌握 宿主的特异性免 疫。 2 理论 教学 课后复 习、作 业和每 章 测 试。 1 第八 章 微生 物的 分类 通用分类介绍；微生物 在自然界的地位；各大 类微生物的分类系统纲 要；微生物的鉴定。 通过微生物分类的学 习，学生能够应用微生 物分类的鉴定方法将微 生物进行分类，掌握微 生物的分类单元与命 名；知道微生物在生物 界的重要地位。 2 理论 教学 课后复 习、作 业和每 章 测 试。 1 合 计 48