第九章园艺产品质量与标准 第一节园艺产品质量 岛津LC-6A液相色谱仪
第九章 园艺产品质量与标准 第一节 园艺产品质量 岛津LC-6A液相色谱仪
种类 特 主要产 大桃科,果肉呈淡货色頸淡红色,芳多 巴酉,哥斯达黎加*印度 番石榴汁,带有甜險味含维生素C多供作鲜食及劍中粪洲 作果汙,果冻及果翱 柑祜科;果实宜径約为5m,圆埭形。比印度,西哥、埃及 白柠柠檬酿味强,供作烹制菜滑及制作果汁 楠科,果径7~10,果长7~20m,球形 阻,曇西哥,厄地马拉, 耐果到洋梨形,果肉波费色到黄绿色服肪禽量高{网提延 经能熟后供作鲜食及作色拉冷盘)用 西科。朵径5~8m,球形·果皮硬 澳大利亚,夏威,面台河 西番莲果不英果肉状物质,种子包藏在假种皮中,果汁省,奄美大岛,八大岛 甜味少,酸味及芳香味强 木棉秄,果径20~30m,球形一卵形,果马来半岛,印废尼西亚。菲 榴莲果同肉呈死脂状,有芳香味,除供鲜食外可将未律宾夏欢夷 成熟的果实煮盒或腌渡用 龙跟 人无患子科,梁的为2m,球形、果肉{中南部(包台湾省)印 白色,多汁而有香味,供鲜食及作壤头度 罗汐果科。外形像释迦的佛头状,采肉乳中南美洲.印度,马来西亚, 罗汉果白色而桑软·甜眯强烈而有芳香气昧,可供鲜夏威爽,中国台湾省 食及果汁用 葛枣科,形似带有粗毛的鸡蛋,果径3~5cm,中国,印,类南郎 舔殒桃果肉色,多汁,甜味浓郁,主要供作鲜食西兰 小莲姻科,果径6~8m,形状莢似枷子 马来毕岛,印度支那毕岛 山竹果肉白色面多汁,有良好的甜味,食味极为优夔菲律宾,夏威夷 可供解食及制作果冻和果酱 大科,实为5~7.5皿的瑶蛋形,甜乌拉圭,加利福尼亚州,印 费约果味强,肖菠萝风味的香气除供鲜食外,还可度支那半岛,斯里兰卡 侧作是凉果普 食斫究所:食穩一乇①料学技術,15号〔1972) 热带晨研究十》夕一菜有彡沙仂了渠,麋林統计協会(1自74)
1.21 主宴热带水果的种类,产地及其特征 聊类 特 征 主妥产地 芭薰科,有烹调用及鯽食用,在未成熟的|厄瓜多尔,洪都拉斯.中 香蕉水果中,淀粉含量高,经过催熟,则行减少国台湾省,非律宾 糖分增多 风梨科.不能催熟,含维生寰C多,在夏季夏威夷,马来西亚,中国 戳萝外部挥发性香味成分多,含有菠萝蛋白(分解)台湾省,菲律宾,無西哥, 冲绳岛 漆料,未成熟水果中含淀粉多,催熟后可甲度,中南美洲,印度尼西 芒果供鲜食,糖水水采头,饮料、果酱用,含有亚,加利福尼亚州 B-胡萝卜素:芦丁 香木瓜料,果肉呈雯到橙费色,有特别的番南樊洲夏威寞冲绳岛,印 香水瓜陈味,组织柔软而存甜味,无酸味,供作鲜食度尼西亚,菲律宾,加利福 什锦永果樱头复果善用 尼亚州
质量的概念与评价 农产品质量,也称品质,系指园艺产品 满足消费者的程度,它是用来区分园艺产 品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品 价值特性的总称。 农产品质量常涉及销售质量、食用质量 运输质量、营养价值,以及内在和外观 口口 质 园鱉
一、质量的概念与评价 农产品质量，也称品质，系指园艺产品 满足消费者的程度，它是用来区分园艺产 品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品 价值特性的总称。 农产品质量常涉及销售质量、食用质量 、运输质量、营养价值，以及内在和外观 品质
园艺产品质量评价内容因其种类、销售地区 的不同而异,如有的将质量评价分为两大部分: 食用品质(主要包括新鲜度、成熟度、色泽、芳香 性、质地和营养价值等几个指标)和商品品质(包 括食用价值、商品化处理水平、抗病性、耐贮性 以及货架期等)。而美国要求所有的都从适应性 通用性、式样、吸引力、惬意感、表现身份和价 3格等8个方面进行评价。我国园艺产品质量的评价 主要包括营养价值、功能、方便性及安全性等几 个方面,其中花卉产品侧重于观赏价值和耐久性
园艺产品质量评价内容因其种类、销售地区 的不同而异，如有的将质量评价分为两大部分： 食用品质(主要包括新鲜度、成熟度、色泽、芳香 性、质地和营养价值等几个指标)和商品品质(包 括食用价值、商品化处理水平、抗病性、耐贮性 以及货架期等)。而美国要求所有的都从适应性、 通用性、式样、吸引力、惬意感、表现身份和价 格等8个方面进行评价。我国园艺产品质量的评价 主要包括营养价值、功能、方便性及安全性等几 个方面，其中花卉产品侧重于观赏价值和耐久性