■缺乏时:细胞膜结构受损,出现毛细血管 的脆性增加及通透性增高,皮肤细胞对水 的通透性增高引起水代谢紊乱,出现皮疹 等。 还可以造成脂肪代谢障碍引起脂肪肝 和动脉粥样硬化等疾病
◼ 缺乏时：细胞膜结构受损，出现毛细血管 的脆性增加及通透性增高，皮肤细胞对水 的通透性增高引起水代谢紊乱，出现皮疹 等。 还可以造成脂肪代谢障碍引起脂肪肝 和动脉粥样硬化等疾病
2.固醇类 最重要的是胆固醇 是细胞膜的重要成分,也是人体内许多重要活性 物质的合成材料,如胆汁、性激素(睾酮)、肾 上腺素(如皮质醇)等,还可以转变成维生素D3
2.固醇类 ◼ 最重要的是胆固醇 ◼ 是细胞膜的重要成分，也是人体内许多重要活性 物质的合成材料，如胆汁、性激素（睾酮）、肾 上腺素（如皮质醇）等，还可以转变成维生素D3
人体内胆固醇的来源 一是内源性,体内合成。肝脏和小肠细胞 二是外源性,动物性食物,如脑、内脏和蛋黄等。 体内合成的主要原料:糖类和脂肪等分解产生的 乙酰辅酶A。 防止体内胆固醇过高: 能量的平衡要比限制胆固醇摄入更为重要;饱 和脂肪酸有升高胆固醇的作用,限制饱和脂肪酸的 摄入量要比仅仅限制胆固醇高摄入效果好
人体内胆固醇的来源 ◼ 一是内源性，体内合成。肝脏和小肠细胞 ◼ 二是外源性，动物性食物，如脑、内脏和蛋黄等。 体内合成的主要原料：糖类和脂肪等分解产生的 乙酰辅酶A。 防止体内胆固醇过高： 能量的平衡要比限制胆固醇摄入更为重要；饱 和脂肪酸有升高胆固醇的作用，限制饱和脂肪酸的 摄入量要比仅仅限制胆固醇高摄入效果好