2.是人体重要的组成成分 细胞膜中含有大量的脂肪酸,脂肪酸是细胞 正常的结构和功能所必不可缺少的重要物质,所 以一切人体组织都含有脂肪。 主要分布:皮下、腹腔、肌纤维间和脏器周围等处
2.是人体重要的组成成分 细胞膜中含有大量的脂肪酸，脂肪酸是细胞 正常的结构和功能所必不可缺少的重要物质，所 以一切人体组织都含有脂肪。 主要分布：皮下、腹腔、肌纤维间和脏器周围等处
3维持体温正常和抵御寒冷 脂肪不易传热,故皮下脂肪可起到隔热保温的作用, 不仅使体温能正常和恒定,还能抵御寒冷。 4.保护作用 在体内起着支持、衬垫、润滑和缓冲的作用, 可保护脏器、组织和关节等免受损害。臀部皮下 脂肪亦很多,可以久坐而不觉局部劳累。足底也 有较多的皮下脂肪,使步行、站立而不致伤及筋 骨
3.维持体温正常和抵御寒冷 脂肪不易传热，故皮下脂肪可起到隔热保温的作用， 不仅使体温能正常和恒定，还能抵御寒冷。 4.保护作用 在体内起着支持、衬垫、润滑和缓冲的作用， 可保护脏器、组织和关节等免受损害。臀部皮下 脂肪亦很多，可以久坐而不觉局部劳累。足底也 有较多的皮下脂肪，使步行、站立而不致伤及筋 骨
5帮助机体更有效地利用糖类和节约蛋白质 脂肪在体内代谢分解的产物,可促进糖类的 能量代谢,使其更有效地释放能量。 充足的脂肪可以保护体内蛋白质和食物蛋白 质不被用作能源,而使其有效的发挥其他重要的 生理功能
5.帮助机体更有效地利用糖类和节约蛋白质 脂肪在体内代谢分解的产物，可促进糖类的 能量代谢，使其更有效地释放能量。 充足的脂肪可以保护体内蛋白质和食物蛋白 质不被用作能源，而使其有效的发挥其他重要的 生理功能
6.提供脂溶性维生素并促进其吸收 脂肪不仅是脂溶性维生素的重要食物来源,同时还 作为脂溶性维生素的载体促进其吸收。 7.能改善食品的感官性状,促进食欲,增加饱腹感 8.是必须脂肪酸的重要来源 脂肪摄入不足可出现皮肤干燥、脱发、影响机体的正 常生长发育。 摄入过多,引起肥胖,增加心血管疾病、糖尿病、肿 瘤等一系列退行性疾病发病的危险性
6.提供脂溶性维生素并促进其吸收 脂肪不仅是脂溶性维生素的重要食物来源，同时还 作为脂溶性维生素的载体促进其吸收。 7.能改善食品的感官性状，促进食欲，增加饱腹感 。 8.是必须脂肪酸的重要来源 脂肪摄入不足可出现皮肤干燥、脱发、影响机体的正 常生长发育。 摄入过多，引起肥胖，增加心血管疾病、糖尿病、肿 瘤等一系列退行性疾病发病的危险性
2)甘油三酯在营养学上的功能 增加饱腹感 改善食物的感官性状 提供脂溶性维生素
2）甘油三酯在营养学上的功能 增加饱腹感 改善食物的感官性状 提供脂溶性维生素