⑶ 含有大量淀粉、糊精及蛋白质的食品，用乙醇 溶液提取。 ⑷ 含酒精和二氧化碳的液体样品，应先除酒精、 CO2 ⑸ 提取过程如用水提取，还要加入HgCl2, 防低聚 糖被酶水解
⑶ 含有大量淀粉、糊精及蛋白质的食品，用乙醇 溶液提取。 ⑷ 含酒精和二氧化碳的液体样品，应先除酒精、 CO2 ⑸ 提取过程如用水提取，还要加入HgCl2, 防低聚 糖被酶水解
（二）提取液的澄清 1.作用 沉淀一些干扰物质，使提取液清亮透明，以准确测 量 糖类
（二）提取液的澄清 1.作用 沉淀一些干扰物质，使提取液清亮透明，以准确测 量 糖类
（二）提取液的澄清 2、常用澄清剂要符合三点要求 1）除干扰物质完全，不吸附被测物质糖 2）过量澄清剂不影响糖的测量 3）沉淀颗粒要小，操作简便 4）不改变糖类的比旋光度及理化性质
（二）提取液的澄清 2、常用澄清剂要符合三点要求 1）除干扰物质完全，不吸附被测物质糖 2）过量澄清剂不影响糖的测量 3）沉淀颗粒要小，操作简便 4）不改变糖类的比旋光度及理化性质
中性醋酸铅 【Pb(CH3COO)2·3H2O】 乙酸锌和亚铁氢化钾溶液 硫酸铜和氢氧化钠溶液 还有碱性醋酸铅、 氢氧化铝溶液、活性炭等。 （二） 提取液的澄清 2. 常用澄清剂的种类
中性醋酸铅 【Pb(CH3COO)2·3H2O】 乙酸锌和亚铁氢化钾溶液 硫酸铜和氢氧化钠溶液 还有碱性醋酸铅、 氢氧化铝溶液、活性炭等。 （二） 提取液的澄清 2. 常用澄清剂的种类
3.使用澄清剂要注意的问题 应根据样液的种类、干扰成分的种类及含量进行选择， 同时还要考虑所采用的分析方法。 如用直接滴定法测定时不能用硫酸铜－氢氧化钠溶液， 以免在样液中引入Cu2+；用高锰酸钾滴定法测定时不 能用乙酸锌－亚铁氰化钾溶液，以免在样液中引入 Fe2+
3.使用澄清剂要注意的问题 应根据样液的种类、干扰成分的种类及含量进行选择， 同时还要考虑所采用的分析方法。 如用直接滴定法测定时不能用硫酸铜－氢氧化钠溶液， 以免在样液中引入Cu2+；用高锰酸钾滴定法测定时不 能用乙酸锌－亚铁氰化钾溶液，以免在样液中引入 Fe2+