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西北农林科技大学：《葡萄酒工程学》课程教学课件（PPT讲稿）第九章 压榨取汁设备
压榨设备作用是将葡萄浆果或皮渣中的果汁或酒挤压出来，提高原料的利用率。 酿造白葡萄酒的压榨对象是除梗破碎或不除梗破碎的葡萄进行压榨取汁。 酿造红葡萄酒的压榨对象是经过除梗破碎的葡萄浸渍发酵后的皮渣。
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文档详细内容（约47页）
2.径向进料 径向进料多用于整穗葡萄及发酵皮渣的压榨。 用带式输送机或螺旋输送机输送整穗葡萄； 也可用于破碎葡萄的压榨，采用螺杆泵或椭 圆芯转子泵输送。 进料需分多次进行(一般为2—4次)，进料达一 定量后暂停进料，盖好人孔盖，使罐体正反 相间旋转片刻使物料均匀分布，再打开人孔 盖继续进料。 进料结束后将球阀及人孔盖关严，开始充气
2.径向进料 径向进料多用于整穗葡萄及发酵皮渣的压榨。 用带式输送机或螺旋输送机输送整穗葡萄； 也可用于破碎葡萄的压榨，采用螺杆泵或椭 圆芯转子泵输送。 进料需分多次进行(一般为2—4次)，进料达一 定量后暂停进料，盖好人孔盖，使罐体正反 相间旋转片刻使物料均匀分布，再打开人孔 盖继续进料。 进料结束后将球阀及人孔盖关严，开始充气
进料及排 渣口
进料及排 渣口
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