西北农林科技大学:《葡萄酒工程学》课程教学课件(PPT讲稿)第九章 压榨取汁设备

压榨设备作用是将葡萄浆果或皮渣中的果汁或酒挤压出来,提高原料的利用率。 酿造白葡萄酒的压榨对象是除梗破碎或不除梗破碎的葡萄进行压榨取汁。 酿造红葡萄酒的压榨对象是经过除梗破碎的葡萄浸渍发酵后的皮渣。
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