课程回顾—单糖的衍生物B.脱氧糖单糖中的一个或多个羟基被氢原子取代后的产物称为脱氧糖(62-脱氧-D-核糖是脱氧核苷酸组成成分。6-脱氧已糖L-岩藻糖脱氧-L-半乳糖）和L-鼠李糖（6-脱氧-L-甘露糖）广泛存在于植物、动物和微生物中，常出现在寡糖和多糖中CH3F5HOCH2OHBOSHOHHOHOQHA6CH36CH3AHHUHHOHHHOHHHHHOH3123131123112HHOHOHOHHOHOHα-L-岩藻糖α-L-鼠李糖α-D-脱氧岩藻糖β-2-脱氧-D-核糖（6-脱氧-L-半乳糖）（6-脱氧-L-甘露糖）（3.6-二脱氧-D-岩藻糖）7
B. 脱氧糖 单糖中的一个或多个羟基被氢原子取代后的产物称为脱氧糖。 2-脱氧-D-核糖是脱氧核苷酸组成成分。6-脱氧己糖L-岩藻糖（6- 脱氧-L-半乳糖）和L-鼠李糖（6-脱氧-L-甘露糖）广泛存在于植物、 动物和微生物中，常出现在寡糖和多糖中。 7 课程回顾 ——单糖的衍生物
课程回顾月单糖的衍生物C. 氨基糖单糖上的羟基被氨基取代可形成氨基糖，有时氨基被乙酰化。OCH20HCH20H?OHHHOHHHOHHOHHHOHOHOH2123HHNHNH2C=0α-D-葡糖胺羟基被氨基取代CH3N-乙酰-D-半乳糖胺
C. 氨基糖 单糖上的羟基被氨基取代可形成氨基糖，有时氨基被 乙酰化。 羟基被氨基取代 8 课程回顾 ——单糖的衍生物
课程回顾单糖的衍生物D.糖醇是单糖的羰基氧被还原生成的多基醇。甘油和肌醇都是脂的重要成分，木糖醇甜度相当于蔗糖，常用于制备无糖口香糖和糖果。D-山梨糖醇也是增甜剂。CH2OH甘油醛H--C-OHCH20HCH,OHOHOHHO-C-HH-C-OHH-C-OHOHHH-C-OHH-C-OHHO-C-HHHCH20HHOHH-C-OHH-C-OHH-C-OHHHOHO-C-H516CH2OHCH2OHHOHCH2OHCH,OHD-山梨糖醇D-木糖醇D-核醇肌醇甘油
D. 糖醇 是单糖的羰基氧被还原生成的多羟基醇。 甘油和肌醇都是脂的重要成分，木糖醇甜度相当于蔗糖，常 用于制备无糖口香糖和糖果。D-山梨糖醇也是增甜剂。 甘油醛 9 课程回顾 ——单糖的衍生物
课程回顾一一单糖的衍生物E.糖酸糖酸是是醛糖被氧化生成的羧酸。葡萄糖的末端醛基被氧化可生成葡糖酸，未端-CH,OH被氧化可生成葡糖醛酸,CHO,CooHCOHHCOHCOOOHO-C-HHOCHHOHHH-C-OHHC-OHOHHHHO1231H-C-OHH-C-OHOHH6co06CH,OHD-葡糖醛酸D-葡糖醛酸（β-吡腩糖异头物）D-葡糖酸10（开链形式）
E. 糖酸 糖酸是是醛糖被氧化生成的羧酸。葡萄糖的末端醛基被氧 化可生成葡糖酸，末端-CH2OH被氧化可生成葡糖醛酸。 10 课程回顾 ——单糖的衍生物
课程回顾单糖的衍生物F.糖苷ORSHO-R&OHOR?R-C-OR"+H20RHHHO-R"缩醛半缩醛单糖的半缩醛（或半缩酮）羟基可以与另一个化合物形成缩醛（或缩酮），也称为糖苷。两者之间形成的化学键称为糖苷键，化合物可以是一个醇、一个胺、一个碱基（嘌呤或嘧啶）或另外一个糖等11
F. 糖苷 单糖的半缩醛（或半缩酮）羟基可以与另一个化合物形 成缩醛（或缩酮），也称为糖苷 。 两者之间形成的化学键称为糖苷键，化合物可以是一个 醇、一个胺、一个碱基（嘌呤或嘧啶）或另外一个糖等。 11 课程回顾 ——单糖的衍生物