模块四中餐服务
模块四 中餐服务
学习目标 1、掌握中国菜系的分类及莱系的特点 2、熟悉中餐服务方式 3、了解中餐服务任务中所涉及的基层岗位 4、明确各岗位职责 5、掌握各岗位的工作流程、要求、技能 学习重点 1、中国菜系的分类、特点、代表名菜 2、中餐服务各岗位工作流程
1、中国菜系的分类、特点、代表名菜 2、中餐服务各岗位工作流程 学习目标 学习重点 1．掌握中国菜系的分类及菜系的特点 2．熟悉中餐服务方式 3．了解中餐服务任务中所涉及的基层岗位 4．明确各岗位职责 5．掌握各岗位的工作流程、要求、技能
任务一中餐知识
任务一 中餐知识
·学习目标 1,了解中国菜肴的点 2.掌握中国菜系的分类几个大菜系 的特点 3.熟悉中餐服务方式 ·学习重点 中国菜系的分类、特点
• 学习目标 1．了解中国菜肴的点 2．掌握中国菜系的分类几个大菜系 的特点 3．熟悉中餐服务方式 • 学习重点 中国菜系的分类、特点
问题导入 中国菜肴特点 中国家系的分类 中餐服务方式
中国菜系的分类 中国菜肴特点 中餐服务方式 问题导入