生物活性 许多糖苷仅存在于植物中,表现出一定的生物活性。 如:黄豆苷(大豆,葛根中含有) G-O oH 黄豆苷
生物活性 许多糖苷仅存在于植物中，表现出一定的生物活性。 如：黄豆苷（大豆，葛根中含有） 可以促进血液循环，提高脑血流量，对心血管 疾病有显著疗效，治冠心病，脑血栓。 银杏中的有效成分：银杏黄酮醇苷，具有扩张 冠状血管，改善血液循环
糖苷的毒性: 某些氰糖苷在体内转化为氢氰酸,使人体中毒。 如:苦杏仁苷,在酶作用下水解成HCN等(杏、 木薯、马利豆等)。 三低聚糖 oligosaccharides 一般由2-10个糖基构成,较重要的低聚糖有蔗糖、麦 芽糖、乳糖、饴糖、麦芽糊精和环状糊精(沙丁格糊精)
糖苷的毒性： 某些氰糖苷在体内转化为氢氰酸，使人体中毒。 如：苦杏仁苷，在酶作用下水解成ＨＣＮ等（杏、 木薯、马利豆等）。 三.低聚糖Oligasaccharides 一般由２－１０个糖基构成，较重要的低聚糖有蔗糖、麦 芽糖、乳糖、饴糖、麦芽糊精和环状糊精（沙丁格糊精）
三低聚糖 oligosaccharides 一般由2-10个糖基构成,较重要的低 聚糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖、饴糖、麦芽糊 精和环状糊精(沙丁格糊精)
三.低聚糖 Oligasaccharides 一般由２－１０个糖基构成，较重要的低 聚糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖、饴糖、麦芽糊 精和环状糊精（沙丁格糊精）
麦芽糖、蔗糖、乳糖结构 麦芽糖(图) 乳糖(图) 蔗糖(图) CHOH Ch, OH 0 0、OH CHOH H H C c′H H OH H OH HO H OH 0 HOCH,0 CHOH ChOH H HO 0 一0、0H 0C。H耳c CH OH 0 OH H H0—c′H c—cH Sucrose H OH H OH
麦芽糖、蔗糖、乳糖结构 麦芽糖（图） 乳糖（图） 蔗糖（图）
环状糊精 cyclodextrin 又名沙丁格糊精( schardinger D extrin),由环状α D一吡喃葡萄糖苷构成。聚合度为6、7、8,分别成为α、β、 Y一环状糊精a—环状糊精β一环状糊精Y-环状糊精 葡萄糖残基数 6 分子量 972 1135 1297 水中溶解度(g 14.5 8.5 23.2 mol 25c) 旋光度[] 150.5 162.5 174.4 空穴内径C 7.8 8,5 空穴高A 7,0 7.0
环状糊精cyclodextrin 又名沙丁格糊精（schardinger Ｄextrin），由环状α －Ｄ－吡喃葡萄糖苷构成。聚合度为６、７、８，分别成为α、β、 γ－环状糊精 物理性质 α－环状糊精 β－环状糊精 γ－环状糊精 葡萄糖残基数 ６ ７ ８ 分子量 ９７２ １１３５ １２９７ 水中溶解度（g／ mol.２５c） １４.５ ８.５ ２３.２ 旋光度[α] ＋１５０.５ ＋１６２.５ ＋１７４.４ 空穴内径Ｃ ４.５ ７.８ ８.５ 空穴高A ６.７ ７.０ ７.０