果品蔬菜贮藏运销学
果品蔬菜贮藏运销学
第一章绪论 果蔬贮藏保鲜的意义 1.果蔬是食品的重要组成部分,是一些营养素的主要来源 2.是调节市场余缺、缓解产销矛盾、繁荣市场的重要措施 3.是增产增收、发展农村经济增加农民收入的重要途径 4.是生产与消费、商贸、加工间的桥梁 5.是农业生产的延伸,是促进种植业持续健康发展的保证
第一章 绪论 一、果蔬贮藏保鲜的意义 1. 果蔬是食品的重要组成部分 ，是一些营养素的主要来源 2. 是调节市场余缺、缓解产销矛盾、繁荣市场的重要措施 3. 是增产增收、发展农村经济增加农民收入的重要途径 4. 是生产与消费、商贸、加工间的桥梁 5. 是农业生产的延伸，是促进种植业持续健康发展的保证
二、国内外果蔬贮藏运输业的概况 1.发展历史简介 2.国内外果蔬生产、贸易状况 3.目前的贮运状况(贮运方式、贮运损耗、贮 运质量、冷链流通) ①经济发达国家的状况 ②中国的状况
1. 发展历史简介 2. 国内外果蔬生产、贸易状况 3. 目前的贮运状况（贮运方式、贮运损耗、贮 运质量、冷链流通） ① 经济发达国家的状况 ② 中国的状况 二、国内外果蔬贮藏运输业的概况
、我国果蔬贮运中存在的问题与分析 1.贮藏设施严重不足,采后损失严重 2.包装运销条件差,产品损伤严重 3.产销严重脱销,贮藏产品的质量难以保证 4.产品质量和安全性低,外贸出口受阻大 5.贮藏保鲜科技知识推广普及不够,专业人才缺乏
1. 贮藏设施严重不足，采后损失严重 2. 包装运销条件差，产品损伤严重 3. 产销严重脱销，贮藏产品的质量难以保证 4. 产品质量和安全性低，外贸出口受阻大 5. 贮藏保鲜科技知识推广普及不够，专业人才缺乏 三、我国果蔬贮运中存在的问题与分析
四、我国未来果蔬贮运业发展的趋势 冷库贮藏是果蔬贮藏的主要方式 2.产地贮藏将继续扩大和发展 3.塑料薄膜保鲜将继续推广普及 4.冷链流通业务将逐步发展 5.产贮销一体化模式将逐步建立 6.贮藏基础理论及高新技术研究将加强
1. 冷库贮藏是果蔬贮藏的主要方式 2. 产地贮藏将继续扩大和发展 3. 塑料薄膜保鲜将继续推广普及 4. 冷链流通业务将逐步发展 5. 产贮销一体化模式将逐步建立 6. 贮藏基础理论及高新技术研究将加强 四、我国未来果蔬贮运业发展的趋势