(一)脂肪肝病人的食谱设计 是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多, 肝内脂肪超过肝脏重量的5%即为脂肪肝,按轻重程 度分为轻度、中度和重度脂肪肝。 中心性肥胖者常见脂肪肝,往往发生于体力活 动少、饮食中脂肪比例较高或精制糖、精制淀粉食 物较多的人当中。 LOGO
LOGO 是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多， 肝内脂肪超过肝脏重量的5%即为脂肪肝，按轻重程 度分为轻度、中度和重度脂肪肝。 中心性肥胖者常见脂肪肝，往往发生于体力活 动少、饮食中脂肪比例较高或精制糖、精制淀粉食 物较多的人当中。 （一）脂肪肝病人的食谱设计
(一)脂肪肝病人的食谱设计要点 (1)控制总能量,对于超重者可用温和减 肥食谱,每日在1400~1800kcal。 (2)脂肪能量比25%。选择低脂肪原料,减 少饱和脂肪酸比例,每日胆固醇控制在 300mg以内。 LOGO
LOGO ⑴ 控制总能量，对于超重者可用温和减 肥食谱，每日在1400～1800kcal。 ⑵ 脂肪能量比25%。选择低脂肪原料，减 少饱和脂肪酸比例，每日胆固醇控制在 300mg以内。 （一）脂肪肝病人的食谱设计要点
(一)脂肪肝病人的食谱设计要点 (3)碳水化合物能量比在55%~65%减少精 白米面,选择富含膳食纤维的粗粮、豆类、 薯类等。 (4)蛋白质摄入量与健康人基本一致,蛋白 质来源应优先选择低脂品种,如鱼、虾、 鸡肉、里脊、肉、蛋类、奶类、豆腐和豆 腐干等。 LOGO
LOGO ⑶ 碳水化合物能量比在55%～65%。减少精 白米面，选择富含膳食纤维的粗粮、豆类、 薯类等。 ⑷ 蛋白质摄入量与健康人基本一致，蛋白 质来源应优先选择低脂品种，如鱼、虾、 鸡肉、里脊、肉、蛋类、奶类、豆腐和豆 腐干等。 （一）脂肪肝病人的食谱设计要点
(一)脂肪肝病人的食谱设计要点 (5)在控制总能量的前提下,增加蔬菜和水 果的摄入量蔬菜每日可供应500g以上。但 水果摄入量较多时应酌情减少主食。 (6)调味时减少油脂用量(每日不超过25g), 不用糖。 LOGO
LOGO ⑸ 在控制总能量的前提下，增加蔬菜和水 果的摄入量蔬菜每日可供应500g以上。但 水果摄入量较多时应酌情减少主食。 ⑹ 调味时减少油脂用量（每日不超过25g）， 不用糖。 （一）脂肪肝病人的食谱设计要点