第二节 真菌毒素的污染 黄曲霉毒素 杂色曲霉素 赭曲霉毒素A 展青霉素 伏马菌素 玉米赤霉烯酮 单端孢霉烯族化合物 食品中真菌毒素的允许限量标准 减低食品中真菌毒素污染的措施
第二节 真菌毒素的污染 黄曲霉毒素 杂色曲霉素 赭曲霉毒素A 展青霉素 伏马菌素 玉米赤霉烯酮 单端孢霉烯族化合物 食品中真菌毒素的允许限量标准 减低食品中真菌毒素污染的措施
2、产毒菌种 赭曲霉（Aspergillus ochraceus） 疣孢青霉（Penicillium verrucosum） 炭黑曲霉（A. carbonarius）
2、产毒菌种 赭曲霉（Aspergillus ochraceus） 疣孢青霉（Penicillium verrucosum） 炭黑曲霉（A. carbonarius）
3、分析方法 TLC法 HPLC法 ELISA法
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4、毒性 急性毒性 致畸性、致突变性、致癌性 对家畜的影响 对人类健康的危害
4、毒性 急性毒性 致畸性、致突变性、致癌性 对家畜的影响 对人类健康的危害
5、在食品中的污染 世界部分国家OTA污染较重 我国也有污染
5、在食品中的污染 世界部分国家OTA污染较重 我国也有污染