1. 有机氯农药残留量的测定 1.1定性检验 1.1.1焰色法 1.1.1.1原理 此法是利用样品中的有机氯受热分解为氯化氢，它与铜 勺表面的氧化铜作用，生成挥发性的氯化铜，在无色火 焰中呈绿色。用以鉴别样品提取液中有机氯农药的存在。 1.1.1.2 操作步骤 取铜小勺在煤气灯或酒精灯上灼烧，直至铜勺表面覆盖 一层黑色氧化铜为止。取少量怀疑污染有机氯农药的食 品，用乙醚浸渍振摇并过滤。将滤液逐滴加在铜勺表面 蒸发，然后进行灼烧，呈绿色火焰者，说明食品被有机 氯农药(包括DDT及六六六)污染。若样品中农药含量很低， 可将乙醚提取液浓缩蒸干，用少量乙醇溶解残留物，然 后按上法检验，本法最低检出范围为1ug有机氯
1. 有机氯农药残留量的测定 1.1定性检验 1.1.1焰色法 1.1.1.1原理 此法是利用样品中的有机氯受热分解为氯化氢，它与铜 勺表面的氧化铜作用，生成挥发性的氯化铜，在无色火 焰中呈绿色。用以鉴别样品提取液中有机氯农药的存在。 1.1.1.2 操作步骤 取铜小勺在煤气灯或酒精灯上灼烧，直至铜勺表面覆盖 一层黑色氧化铜为止。取少量怀疑污染有机氯农药的食 品，用乙醚浸渍振摇并过滤。将滤液逐滴加在铜勺表面 蒸发，然后进行灼烧，呈绿色火焰者，说明食品被有机 氯农药(包括DDT及六六六)污染。若样品中农药含量很低， 可将乙醚提取液浓缩蒸干，用少量乙醇溶解残留物，然 后按上法检验，本法最低检出范围为1ug有机氯
1.1.2．亚铁氨化银试纸法 1.1.2.1原理 此法是根据有机氯农药与碳酸钠灼烧生成氯化钠。与硫 酸作用生成氯化氢。氯化氢与亚铁氰化银试纸反应，在 硫酸铁存在下产生蓝色，可鉴别有机氯的存在。 1.1.2.2操作步骤 (1)亚铁氰化银试纸 称取硝酸银2．5g、亚铁氰化钾 1．3g，分别溶于25mL水中。将硝酸银溶液缓慢加到亚 铁氰化钾溶液中，离心分离，将沉淀物反复用水洗涤至 不含银离子为止。在沉淀中加浓氨水25mL，摇匀后，将 滤纸浸入悬浮氨溶液中5min，取出试纸用热风吹干，备 用
1.1.2．亚铁氨化银试纸法 1.1.2.1原理 此法是根据有机氯农药与碳酸钠灼烧生成氯化钠。与硫 酸作用生成氯化氢。氯化氢与亚铁氰化银试纸反应，在 硫酸铁存在下产生蓝色，可鉴别有机氯的存在。 1.1.2.2操作步骤 (1)亚铁氰化银试纸 称取硝酸银2．5g、亚铁氰化钾 1．3g，分别溶于25mL水中。将硝酸银溶液缓慢加到亚 铁氰化钾溶液中，离心分离，将沉淀物反复用水洗涤至 不含银离子为止。在沉淀中加浓氨水25mL，摇匀后，将 滤纸浸入悬浮氨溶液中5min，取出试纸用热风吹干，备 用
(2)检测 取10．Og左右待测磨碎样品，置于三角烧瓶中，加入 20mL乙醚，振摇后，分出乙醚层。置水浴上挥发至 0．4mI。，移入小试管中，加入一勺碳酸钠，在水浴上 蒸干、冷却。 取亚铁氰化银试纸条，在1g／L硫酸铁溶液中浸湿后，悬 挂于橡皮塞下。向试管内残渣小心滴人浓硫酸2～3滴，迅 速将挂有试纸的橡皮塞塞紧小试管，将试管移人水浴内加 热smin，如果试纸变为蓝色，表示样品中有有机氯农药存 在。试验中应防止无机氯的干扰
(2)检测 取10．Og左右待测磨碎样品，置于三角烧瓶中，加入 20mL乙醚，振摇后，分出乙醚层。置水浴上挥发至 0．4mI。，移入小试管中，加入一勺碳酸钠，在水浴上 蒸干、冷却。 取亚铁氰化银试纸条，在1g／L硫酸铁溶液中浸湿后，悬 挂于橡皮塞下。向试管内残渣小心滴人浓硫酸2～3滴，迅 速将挂有试纸的橡皮塞塞紧小试管，将试管移人水浴内加 热smin，如果试纸变为蓝色，表示样品中有有机氯农药存 在。试验中应防止无机氯的干扰
1. 2定量检验 1.2.1气相色谱法(GB／T 5009．19—1996) 1.2.1.1原理 样品中六六六、滴滴涕经提取、净化后用气相色谱 法测定，与标准比较定量。电子捕获检测器对于负电 极强的化合物具有较高的灵敏度，利用这一特点，可 分别测出微量的六六六和滴滴涕。不同异构体和代谢 物可同时分别测定。 出峰顺序：a-666、β-666、u-666、δ-666、p，p’-DDE、 0，p’-DDT、p，p’-DDD、p，p’-DDT
1. 2定量检验 1.2.1气相色谱法(GB／T 5009．19—1996) 1.2.1.1原理 样品中六六六、滴滴涕经提取、净化后用气相色谱 法测定，与标准比较定量。电子捕获检测器对于负电 极强的化合物具有较高的灵敏度，利用这一特点，可 分别测出微量的六六六和滴滴涕。不同异构体和代谢 物可同时分别测定。 出峰顺序：a-666、β-666、u-666、δ-666、p，p’-DDE、 0，p’-DDT、p，p’-DDD、p，p’-DDT
1.2.1.2 仪器与试剂 （1）仪器 小型粉碎机 小型绞肉机 组织捣碎机 电动振荡器 旋转浓缩蒸发器 吹氮浓缩器 气相色谱仪：具有电子捕获检测器(ECD) (2) 试剂 ①丙酮 ②正己烷； ③石油醚：沸程30～60℃； ④苯； ⑤硫酸； ⑥无水硫酸钠； ⑦硫酸钠溶液(20g／L)； ⑧六六六、滴滴涕标准溶液:作为储备液存于冰箱中。 ⑨六六六、滴滴涕标准使用液
1.2.1.2 仪器与试剂 （1）仪器 小型粉碎机 小型绞肉机 组织捣碎机 电动振荡器 旋转浓缩蒸发器 吹氮浓缩器 气相色谱仪：具有电子捕获检测器(ECD) (2) 试剂 ①丙酮 ②正己烷； ③石油醚：沸程30～60℃； ④苯； ⑤硫酸； ⑥无水硫酸钠； ⑦硫酸钠溶液(20g／L)； ⑧六六六、滴滴涕标准溶液:作为储备液存于冰箱中。 ⑨六六六、滴滴涕标准使用液