反胶团的物理化学特性 CMc critical micelle concentration 01~10mmoL的范围内。 反胶团含水率W W用水和表面活性剂的浓度之比来定义,即 W=c水/C表 W是个非常重要的参数,W大,反胶团的半径越 大 反胶团“水池”中的水与普通水差异大。当W<6 8时,微水相中的水分子被表面活性剂亲水性基团强 烈地束缚,其表观粘度可增大到普通水粘度的50倍 且疏水性非常强。另外,其冰点通常低于0℃C。这 部分水实际上起着使表面活性剂的亲水性基团水合 化的作用。因为这一部分水被牢固地束缚着,所以 度很犬,流动性很差。 2005-3-28
2005-3-28 6 ▪ 反胶团的物理化学特性 ▪ CMC （critical micelle concentration） 0.1～1.0 mmol/L的范围内。 ▪ 反胶团含水率W ▪ W用水和表面活性剂的浓度之比来定义，即 W＝c水／c表 ▪ W是个非常重要的参数，W越大，反胶团的半径越 大。 ▪ 反胶团“水池”中的水与普通水差异大。当W＜6～ 8时，微水相中的水分子被表面活性剂亲水性基团强 烈地束缚，其表观粘度可增大到普通水粘度的50倍， 且疏水性非常强。另外，其冰点通常低于0℃。这一 部分水实际上起着使表面活性剂的亲水性基团水合 化的作用。因为这一部分水被牢固地束缚着，所以 粘度很大，流动性很差
在AOT反胶团中,水合化一分子AOT需要 6~8个水分子,而其他水分子则不受束缚, 可与普通水一样自由流动,所以当W>16时 “水池”中的水逐渐接近主体水相粘度,胶 团内也形成双电层 图2-14胶团变化示意图 2005-3-28
2005-3-28 7 ▪ 在AOT反胶团中，水合化一分子AOT需要 6～8个水分子，而其他水分子则不受束缚， 可与普通水一样自由流动，所以当W＞16时， “水池”中的水逐渐接近主体水相粘度，胶 团内也形成双电层。 图2-14 胶团变化示意图
反胶团的制备 1.液液接触法 即将含蛋白质的水相与含表面活性剂的有机相接触。 2注入法 将含有蛋白质的水溶液直接注入到含有表面活性剂的 非极性有机溶剂中去。这种方法的过程较快并可控制 反胶团的平均直径和含水量 3溶解法 对非水溶性蛋白质可用该法。将含有反胶团(W= 3~30)的有机溶液与蛋白质固体粉末一起搅拌,使 蛋白质进入反胶团中,该法所需时间较长。含蛋白质 的反胶团也是稳定的 2005-3-28
2005-3-28 8 ▪ 反胶团的制备 1.液液接触法 ▪ 即将含蛋白质的水相与含表面活性剂的有机相接触。 2.注入法 ▪ 将含有蛋白质的水溶液直接注入到含有表面活性剂的 非极性有机溶剂中去。这种方法的过程较快并可控制 反胶团的平均直径和含水量。 3.溶解法 ▪ 对非水溶性蛋白质可用该法。将含有反胶团（W＝ 3～30）的有机溶液与蛋白质固体粉末一起搅拌，使 蛋白质进入反胶团中，该法所需时间较长。含蛋白质 的反胶团也是稳定的
注入法 溶解法 液液接触法 2005-3-28 图2-15蛋白质溶解方式示意图
2005 - 3 -28 图 2 -15 蛋白质溶解方式示意图 9
2.33反胶团萃取蛋白质的基本原理 反胶团萃取是有机相-水相间的分配萃取。 是从主体水相向溶解于有机溶剂相中反胶团微水相 中的分配萃取 同时也是一个 T 浓缩操作。 有机相 目三 改变水相条件 反胶東 水相 可实现反萃取。 表面活性剂了k 蛋白质 2005-3-28 图2-16反胶团萃取蛋白质的示意图 10
2005-3-28 10 2.3.3 反胶团萃取蛋白质的基本原理 ▪ 反胶团萃取是有机相-水相间的分配萃取。 ▪ 是从主体水相向溶解于有机溶剂相中反胶团微水相 中的分配萃取。 ▪ 同时也是一个 浓缩操作。 ▪ 改变水相条件 可实现反萃取。 图2-16 反胶团萃取蛋白质的示意图