(三)食品安全标准 o食品安全标准(food safety standards) 是对食品中与人类健康相关的具有安全、营养和保健功 能的质量要素的技术要求、检验方法和食品生产经营过程 卫生要求所作的规定。 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日由全 国人大常委会通过，于6月1日正式施行。 规定将建立统一的食品安全国家标准
。食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公 布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。 食品安全标准应当包括下列内容： 1.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽 药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的 限量规定； 2食品添加剂的品种、使用范围、用量； 3.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
4对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求； 5.食品生产经营过程的卫生要求； 6.与食品安全有关的质量要求； 7食品检验方法与规程； 8.其他需要制定为食品安全标准的内容
（四)食品安全卫生检验 检验方法 检验内容 感官检验 检查食品的色泽、气味与滋味、组织状态，杂质 理化检验 使用物理化学方法，检测食品的一般成分、有害物质等」 微生物学检验 采用微生物学方法，检测食品中的菌落总数、大肠菌群、 霉菌总数和酵母茵数，并对致病茵、产毒霉茵进行鉴定 放射性物质检验 其他检验方法 有时需要进行寄生虫检验，食品害虫检验，病理学检验， 毒理学检验，分子生物学检验等