营养素 维生素B2(核黄素) 参与生物氧化过程中的传氢的作用, 功能 2与铁的吸收、存储、利用有关 3促进生长 一般每1000k要维生素B20.12mg,或14~1.5mg/d孕妇应多 需要量和来源增加一些 肝、奶、蛋、大豆、绿色蔬菜 缺乏症状口角炎、口唇炎、舌炎、脂溢性皮炎、贫血,白内障 膳食中B摄入即使超过RDA许多倍也无显著毒性。B2溶解度 过量毒性 低,一次摄入>25mg也不会增加其吸收,B2对光敏感性可能 引起潜在危险,在试管中光处理导致DNA降解和脂质过氧化增 加,可能与致癌有牵连,需要注意光对B2破坏而引起的毒性问 题
营养素 维生素B2 (核黄素) 功能 1.参与生物氧化过程中的传氢的作用， 2.与铁的吸收、存储、利用有关 3.促进生长 需要量和来源 一般每1000kj要维生素B2 0.12mg，或1.4～1.5mg/d孕妇应多 增加一些。 肝、奶、蛋、大豆、绿色蔬菜 缺乏症状 口角炎、口唇炎、舌炎、脂溢性皮炎、贫血，白内障。 过量毒性 膳食中B2摄入即使超过RDA许多倍也无显著毒性。 B2溶解度 低，一次摄入>25mg也不会增加其吸收，B2对光敏感性可能 引起潜在危险，在试管中光处理导致DNA降解和脂质过氧化增 加，可能与致癌有牵连，需要注意光对B2破坏而引起的毒性问 题
◇维生素B6包括吡哆醇( pyridoxine)、吡哆 HOH 醛( pyridox)和吡哆胺( pyridoxamine) CHOH - HO 活化形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。 吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺 ◇参与百多种酶反应,参与葡萄糖异生、烟 CHO SCH2OPO3H2 "2N2 酸形成、脂质代谢、神经系统、核酸与免 +-1H2H0 H2C 疫系统、激素调节等,广泛地参与人体的 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 生理生化反应
维生素B6包括吡哆醇(pyridoxine)、吡哆 醛(pyridoxal)和吡哆胺(pyridoxamine)。 活化形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。 参与百多种酶反应，参与葡萄糖异生、烟 酸形成、脂质代谢、神经系统、核酸与免 疫系统、激素调节等，广泛地参与人体的 生理生化反应