二高效液相色谱法测定保健食品中人参皂苷 原理：保健食品中的人参皂苷经提取、净化处理后， 采用梯度洗脱，反相C13柱分离，紫外检测器检测。可 用于人参皂苷Re、Rg1、Rb1、Rc、Rd的同时分析。 ■精确称取固体粉末加水超声提取，样液过柱长10cmD- 101大孔吸附树脂净化柱，先用水洗去杂质，再用70% 甲醇洗脱皂苷，收集溶液水浴蒸干，残渣用甲醇溶解 并定容、离心、过滤后进行色谱分析。 ■液体试样，取一定量的试样于水浴上蒸干，残渣加水 超声波提取，余下步骤同上
二 高效液相色谱法测定保健食品中人参皂苷 ◼ 原理：保健食品中的人参皂苷经提取、净化处理后， 采用梯度洗脱，反相C18柱分离，紫外检测器检测。可 用于人参皂苷Re、Rg1、Rb1、Rc、Rd的同时分析。 ◼ 精确称取固体粉末加水超声提取，样液过柱长10cmD- 101大孔吸附树脂净化柱，先用水洗去杂质，再用70％ 甲醇洗脱皂苷，收集溶液水浴蒸干，残渣用甲醇溶解 并定容、离心、过滤后进行色谱分析。 ◼ 液体试样，取一定量的试样于水浴上蒸干，残渣加水 超声波提取，余下步骤同上
方法说明 经紫外扫描，人参皂苷在190nm至200nm有最大吸收， 考虑到多数有机物在200m下都有很强的紫外吸收， 对测定干扰较大，因此选用203m。 ■本方法适用于人参含片、人参冲剂、人参茶、人参胶 囊等以人参为主要原料的保健食品中人参皂苷的含量 的测定
方法说明 ◼ 经紫外扫描，人参皂苷在190nm至200nm有最大吸收， 考虑到多数有机物在200nm下都有很强的紫外吸收， 对测定干扰较大，因此选用203nm。 ◼ 本方法适用于人参含片、人参冲剂、人参茶、人参胶 囊等以人参为主要原料的保健食品中人参皂苷的含量 的测定
三分光光度法测定保健食品中的总皂苷 原理：保健食品中的总皂苷用水经超声波提取， Amberlite-XAD-2大孔树脂柱分离净化，提取物中总皂 苷在酸性条件下与香草醛生成有色化合物，以人参皂 苷Re为标准，于560nm下比色测定。 样品处理 1、样品提取：样品加水超声波提取 2、柱层析：用装有3 cm Amberlite-XAD-2大孔树脂和少 量中性氧化铝的色谱柱层析分离样液，用70%的乙醇 洗脱人参皂苷，收集洗脱液60℃水浴蒸干
三 分光光度法测定保健食品中的总皂苷 ◼ 原理：保健食品中的总皂苷用水经超声波提取， Amberlite-XAD-2大孔树脂柱分离净化，提取物中总皂 苷在酸性条件下与香草醛生成有色化合物，以人参皂 苷Re为标准，于560nm下比色测定。 ◼ 样品处理 1、样品提取：样品加水超声波提取 2、柱层析：用装有3cm Amberlite-XAD-2大孔树脂和少 量中性氧化铝的色谱柱层析分离样液，用70％的乙醇 洗脱人参皂苷，收集洗脱液60℃水浴蒸干
测定方法和方法说明 测定方法：吸取一定量的人参皂苷Re标准溶液蒸干， 与前处理过的样品同时准确加入香草醛冰乙酸溶液和 高氯酸，60℃水浴加热，冰浴冷却后加入冰乙酸， 560nm比色测定. 。方法说明： 1、样品提取溶剂的选择：保健食品成分复杂，用水作 溶剂太过粘稠，甲醇毒性大，故采用70%乙醇。 2、净化方法的选择：大孔树脂是一种吸附速度快、选 择性好、易解析的高分子吸附剂
测定方法和方法说明 ◼ 测定方法：吸取一定量的人参皂苷Re标准溶液蒸干， 与前处理过的样品同时准确加入香草醛冰乙酸溶液和 高氯酸， 60℃水浴加热，冰浴冷却后加入冰乙酸， 560nm比色测定。 ◼ 方法说明： 1、样品提取溶剂的选择：保健食品成分复杂，用水作 溶剂太过粘稠，甲醇毒性大，故采用70％乙醇。 2、净化方法的选择：大孔树脂是一种吸附速度快、选 择性好、易解析的高分子吸附剂
第三节保健食品中总黄酮的测定 一、概述 理化性质：黄酮类化合物(flavonoids)泛指拥有15个 碳原子的多酚化合物，其中两个芳环之间以一个三碳 链相连，其机构可用C6-C3-C6表示。 常见的主要有银杏素、槲皮素、儿茶素、葛根素等。 黄酮类化合物具有多个苯环和酚羟基结构，苯环为疏 水基团，而酚羟基为亲水基团。黄酮类化合物能与多 种金属离子发生配合；具有还原性和捕获自由基的作 用；能与蛋白质结合和诸多衍生化反应活性等
第三节 保健食品中总黄酮的测定 ◼ 一、概述 ◼ 理化性质：黄酮类化合物（flavonoids）泛指拥有15个 碳原子的多酚化合物，其中两个芳环之间以一个三碳 链相连，其机构可用C6 -C3 -C6表示。 常见的主要有银杏素、槲皮素、儿茶素、葛根素等。 黄酮类化合物具有多个苯环和酚羟基结构，苯环为疏 水基团，而酚羟基为亲水基团。黄酮类化合物能与多 种金属离子发生配合；具有还原性和捕获自由基的作 用；能与蛋白质结合和诸多衍生化反应活性等