主要来源、保健功能和分析方法 主要来源：作为一类低分子天然植物成分，广泛存在 与果蔬和药用植物中，叶、皮、根、果实中都含有。 保健功能：它的多个酚羟基使其具有很强的还原性， 能够清除活性自由基。包括链引发阶段和反应链中的 自由基。还有增强免疫力、抗肿瘤和降血压作用。 分析方法：分光光度法有加显色剂和不加显色剂
主要来源、保健功能和分析方法 ◼ 主要来源：作为一类低分子天然植物成分，广泛存在 与果蔬和药用植物中，叶、皮、根、果实中都含有。 ◼ 保健功能：它的多个酚羟基使其具有很强的还原性， 能够清除活性自由基。包括链引发阶段和反应链中的 自由基。还有增强免疫力、抗肿瘤和降血压作用。 ◼ 分析方法：分光光度法有加显色剂和不加显色剂
二分光光度法 原理：保健食品中的总黄酮用乙醇超声波提取，聚酰 胺粉吸附柱分离净化，总黄酮用甲醇洗脱，于360m 波长处比色定量。 ■样品处理：称取一定量的试样，加乙醇定容，摇匀后 超声提取，吸取上清液加聚酰胺粉吸附，水浴挥去乙 醇，转入层析柱，先苯洗脱杂质再用甲醇洗脱定容。 ■测定方法：于360m处测定芦丁标准溶液和样品溶液 的吸光度值，依据标准曲线计算样品中总黄酮含量
二 分光光度法 ◼ 原理：保健食品中的总黄酮用乙醇超声波提取，聚酰 胺粉吸附柱分离净化，总黄酮用甲醇洗脱，于360nm 波长处比色定量。 ◼ 样品处理：称取一定量的试样，加乙醇定容，摇匀后 超声提取，吸取上清液加聚酰胺粉吸附，水浴挥去乙 醇，转入层析柱，先苯洗脱杂质再用甲醇洗脱定容。 ◼ 测定方法：于360nm处测定芦丁标准溶液和样品溶液 的吸光度值，依据标准曲线计算样品中总黄酮含量