第十一章 食品中转基因成分的检验
第十一章 食品中转基因成分的检验
概述 概述 脂肪 乳与乳制品 组胺 第十章（二） 水产品 酸度 无机砷 甲基汞 酒 概述 甲醇 杂醇油氰化物锰
乳与乳制品 第十章（二） 水产品 酒 概述 组胺 无机砷 甲基汞 概述 脂肪 酸度 概述 甲醇 杂醇油 氰化物 锰 第十章（二）
课后复习 青皮红肉鱼体中含有较多的组胺酸。组胺酸在腐败变 质时会在脱羧酶的作用下脱羧形成大量的组胺 三价砷的毒性大于五价砷，无机砷毒性大于有机砷， 有机汞毒性大于无机汞。 酸提取巯基棉法 乳与乳制品中脂肪是以脂肪球形式存在，脂肪球被酪 蛋白盐包裹 乳与乳制品常用酸度(T)表示 ■酒中甲醇的测定 ■杂醇油结果以异戊醇和异丁醇总量计算
课后复习 ◼ 青皮红肉鱼体中含有较多的组胺酸。组胺酸在腐败变 质时会在脱羧酶的作用下脱羧形成大量的组胺 ◼ 三价砷的毒性大于五价砷，无机砷毒性大于有机砷， 有机汞毒性大于无机汞。 ◼ 酸提取巯基棉法 ◼ 乳与乳制品中脂肪是以脂肪球形式存在，脂肪球被酪 蛋白盐包裹 ◼ 乳与乳制品常用酸度（ 0T ）表示 ◼ 酒中甲醇的测定 ◼ 杂醇油结果以异戊醇和异丁醇总量计算
00606966日 十一章 概述 定义 转基因食品的特征 转基因成分检验 PCR检测外源DNA 表达产物 四种分类 CTAB原理 -PCR 基因芯片技术
十一章 概述 定义 转基因食品的特征 转基因成分检验 PCR检测外源DNA 表达产物 四种分类 CTAB原理 PCR 基因芯片技术 十一章
第十一章食品中转基因成分的检验 ■11.1概述 11.2食品转基因成分的检验 ■11.3基因芯片技术在转基因食品检验中的应用
第十一章 食品中转基因成分的检验 ◼ 11.1 概述 ◼ 11.2 食品转基因成分的检验 ◼ 11.3 基因芯片技术在转基因食品检验中的应用