上节回顾 今第一节食品样品的采集和保存 第二章 第二节食品样品的前处理 食品样品的制备 食品样品的前处理 无机化处理 干扰成分分去除 溶剂提取法 湿消化法干灰化法 挥发法和蒸馏法 色谱分离法 固相萃取法和固相微萃取法 超临界流体萃取 透析法和沉淀分离法
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上节回顾： ·三层五点四分法 ·样品的前处理 ■恒沸点
上节回顾： ◼ 三层五点四分法 ◼ 样品的前处理 ◼ 恒沸点
食品的营养成分分析（一）
食品的营养成分分析（一）
·主要内容：六大类食品中六大营养成分的分析 ·六大类食品：粮谷类、豆和豆制品类、肉鱼类、 蛋奶类、果蔬类、调味品和饮料类。 ·六大营养成分：水分、蛋白质、脂肪、碳水化 合物、维生素、矿物质
◼ 主要内容：六大类食品中六大营养成分的分析 ◼ 六大类食品：粮谷类、豆和豆制品类、肉鱼类、 蛋奶类、果蔬类、调味品和饮料类。 ◼ 六大营养成分：水分、蛋白质、脂肪、碳水化 合物、维生素、矿物质
6GG66666g 第三章 概述 水分的测定 蛋白质和氨基酸的测定 概述 方法 概述 蛋白质方法氨基酸测定 直接减狂蒸馏卡尔费休 凯氏定氮 自动定氨分析仪自学
第三章 概述 水分的测定 蛋白质和氨基酸的测定 概述 方法 直接 减压 蒸 馏 卡尔－费休 概述 蛋白质方法 氨基酸测定 凯氏定氮 自动定氮 分析仪 自学 第三章