3、脱pr： 方法：碱液消化法（E法有时在实验室用） ◼ 即：将脱钙后的壳与一定浓度、一定温度下和一 定比例的NaOH溶液在一起一定时间后，将其中 的Pr消化下来的方法。 ◼ 效果取决于碱液浓度、消化时间、处理温度、壳 与碱液的比例，碱液浓度↑脱pr效果↑但会引起甲 壳质的某些基团如—CH3COO的生离。较长时间 的消化各较高的消人温度也有些影响。 ◼ 适宜的碱液浓度、消化时间和温度2—10% 1—5h 65—95℃。 ◼ 壳与碱液用量之比：1：5—1：10（W/V），以碱 液测好淹没壳为限
3、脱pr： 方法：碱液消化法（E法有时在实验室用） ◼ 即：将脱钙后的壳与一定浓度、一定温度下和一 定比例的NaOH溶液在一起一定时间后，将其中 的Pr消化下来的方法。 ◼ 效果取决于碱液浓度、消化时间、处理温度、壳 与碱液的比例，碱液浓度↑脱pr效果↑但会引起甲 壳质的某些基团如—CH3COO的生离。较长时间 的消化各较高的消人温度也有些影响。 ◼ 适宜的碱液浓度、消化时间和温度2—10% 1—5h 65—95℃。 ◼ 壳与碱液用量之比：1：5—1：10（W/V），以碱 液测好淹没壳为限
4、脱色： 方法：①氧化法（用高锰酸钾or重铬酸备钾or双 氧水，后通用草酸还原）②醚类（加冰乙酸） 等有机溶剂温泡法脱色。 ◼ 影响：脱色处理既影响产品质量（分子量减小， 粘度下降），又增加成本，应尽量避免。 ◼ 注意：脱Ca和脱pr可视具体情况进行一次or数 次，若只进行一次，则可先进行脱钙处理，也 可先脱pr，但实际生产中一般先进行脱钙处理， 使壳软化，减少碱液用量，且更有利于脱色
4、脱色： 方法：①氧化法（用高锰酸钾or重铬酸备钾or双 氧水，后通用草酸还原）②醚类（加冰乙酸） 等有机溶剂温泡法脱色。 ◼ 影响：脱色处理既影响产品质量（分子量减小， 粘度下降），又增加成本，应尽量避免。 ◼ 注意：脱Ca和脱pr可视具体情况进行一次or数 次，若只进行一次，则可先进行脱钙处理，也 可先脱pr，但实际生产中一般先进行脱钙处理， 使壳软化，减少碱液用量，且更有利于脱色