▣2011.6.17，今年以来，根据国务院部署，各地公安机关依法严 打各种食品非法添加活动，破获食品非法添加等食品安全案件 1100余起，抓获犯罪嫌疑人2000余名。为更加有力地震慑食品 非法添加违法犯罪活动，特公布了这类案件的十大典型案例。 ■1、沈阳蹇某等制售有毒、有害豆芽案 ■4月17日，沈阳警方破获一起制售有毒有害食品案，抓获蹇某等 4人，查获用非食品添加剂浸泡的豆芽6吨。赛某等在生产豆芽 过程中非法添加亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星等有毒、有害非食 用物质。 ■2、山东茌平雷某制售伪劣腐竹案 ■4月18日，山东警方破获一起非法添加吊白块案件。2010年下半 年以来，犯罪嫌疑人雷某雇用段某等3人，非法添加含吊白块的 添加剂生产食用腐竹
◼ 2011.6.17，今年以来，根据国务院部署，各地公安机关依法严 打各种食品非法添加活动，破获食品非法添加等食品安全案件 1100余起，抓获犯罪嫌疑人2000余名。为更加有力地震慑食品 非法添加违法犯罪活动，特公布了这类案件的十大典型案例。 ◼ 1、沈阳蹇某等制售有毒、有害豆芽案 ◼ 4月17日，沈阳警方破获一起制售有毒有害食品案，抓获蹇某等 4人，查获用非食品添加剂浸泡的豆芽6吨。蹇某等在生产豆芽 过程中非法添加亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星等有毒、有害非食 用物质。 ◼ 2、山东茌平雷某制售伪劣腐竹案 ◼ 4月18日，山东警方破获一起非法添加吊白块案件。2010年下半 年以来，犯罪嫌疑人雷某雇用段某等3人，非法添加含吊白块的 添加剂生产食用腐竹
■3、广东罗某等制售伪劣食品案 ■4月22日，广东中山市警方破获一起制售伪劣食品案，.抓获罗某 等3名犯罪嫌疑人，成功捣毁制售伪劣粉条的窝点。今年2月以 来罗綦等公非法利用豇业石蜡墨汁果绿，柠檬黄色素、 玉米淀粉制作假“红薯粉条”和劣质“珍珠粉 ■4、重庆徐某等非法利用潲水油制售食用油案 ■ 4月27日，重庆警方破获一起特大非法利用潲水油提炼食用油案 件，抓获徐某等人。经查，徐某先后从曹某等人处收购潲水油， 出售给油脂加工厂，加工提炼成问题食用油，销售给一粮油食 品公同。 ■ 5、江苏江阴胡某等制售假牛肉案 ■ 5月2日，江阴警方破获一起制售有毒、有害食品案，抓获胡某 等7人。经查，胡某等人在无锡市张泾镇开设加工假牛肉的地下 加工点，以母猪肉为原料，添加胭脂红、卡拉胶后，冒充假牛 肉半成品出售
◼ 3、广东罗某等制售伪劣食品案 ◼ 4月22日，广东中山市警方破获一起制售伪劣食品案，抓获罗某 等3名犯罪嫌疑人，成功捣毁制售伪劣粉条的窝点。今年2月以 来，罗某等人非法利用工业石蜡、墨汁、果绿、柠檬黄色素、 玉米淀粉制作假“红薯粉条”和劣质“珍珠粉”。 ◼ 4、重庆徐某等非法利用潲水油制售食用油案 ◼ 4月27日，重庆警方破获一起特大非法利用潲水油提炼食用油案 件，抓获徐某等人。经查，徐某先后从曹某等人处收购潲水油， 出售给油脂加工厂，加工提炼成问题食用油，销售给一粮油食 品公司。 ◼ 5、江苏江阴胡某等制售假牛肉案 ◼ 5月2日，江阴警方破获一起制售有毒、有害食品案，抓获胡某 等7人。经查，胡某等人在无锡市张泾镇开设加工假牛肉的地下 加工点，以母猪肉为原料，添加胭脂红、卡拉胶后，冒充假牛 肉半成品出售
■6、河北石家庄张某等生产、销售有毒有害食品案 ·6月3日，石家庄市有关部门捣毁一非法食品加工黑窝点，查获 添加贝碱的年肚、鱿鱼、鸭肠、海参一批，抓获来某等3名犯罪 嫌疑人。该团伙主要利用双氧水、工业火碱等有害物质，通过 制 漂白、浸泡等流程，加工有毒有害牛肚、鱿鱼、鸭肠、 为 海参等水爱产盒迸行销售。 ■ 7、黑龙江齐齐哈尔市张某等制售有毒、有害食品案 ■5月7日，黑龙江齐齐哈尔市警方破获一起制售有毒、有害食品 案，抓获张某等3人。经查，2010年9月以来，张某非法使用工 业卤水大量生产干豆腐，销往本地菜市场。 题 8、江西鹰潭陈某等制售有毒豆制品案 5月13日，江西鹰潭警方会同福建南平警方，成功破获一起制售 有毒、有害食品案，抓获陈某等4人。经香，陈某等人非法利用 吊白块大量生产腐竹，销往江西、福建、广东等地
◼ 6、河北石家庄张某等生产、销售有毒有害食品案 ◼ 6月3日，石家庄市有关部门捣毁一非法食品加工黑窝点，查获 添加火碱的牛肚、鱿鱼、鸭肠、海参一批，抓获张某等3名犯罪 嫌疑人。该团伙主要利用双氧水、工业火碱等有害物质，通过 发制、漂白、浸泡等流程，加工有毒有害牛肚、鱿鱼、鸭肠、 海参等水发产品进行销售。 ◼ 7、黑龙江齐齐哈尔市张某等制售有毒、有害食品案 ◼ 5月7日，黑龙江齐齐哈尔市警方破获一起制售有毒、有害食品 案，抓获张某等3人。经查，2010年9月以来，张某非法使用工 业卤水大量生产干豆腐，销往本地菜市场。 ◼ 8、江西鹰潭陈某等制售有毒豆制品案 ◼ 5月13日，江西鹰潭警方会同福建南平警方，成功破获一起制售 有毒、有害食品案，抓获陈某等4人。经查，陈某等人非法利用 吊白块大量生产腐竹，销往江西、福建、广东等地
■9、广东东莞昱延食品有限公司制售有毒、有害食品添加剂案 ■5月31日，广东东莞警方破获一起制售有毒、有害食品添加剂案 抓获4名犯罪嫌疑人。经查，台湾籍人赖某出资成立东莞市昱延 食品有限公司，利用从台湾购进的原料非法生产有毒的食品添 加剂，销往广东、河南、新疆等地。 10、辽宁大连王某制售有毒辣椒面案 6月8日，大连市公安局破获一起制售有毒、有害食品案，收缴 大量有毒辣椒面。经查，犯罪嫌疑人王某为增加销量，向普通 辣椒面中掺入一种红色玉米皮，用于染红玉米皮的染色剂含碱 性橙和罗丹明等有毒、有害的非食用化学物质
◼ 9、广东东莞昱延食品有限公司制售有毒、有害食品添加剂案 ◼ 5月31日，广东东莞警方破获一起制售有毒、有害食品添加剂案， 抓获4名犯罪嫌疑人。经查，台湾籍人赖某出资成立东莞市昱延 食品有限公司，利用从台湾购进的原料非法生产有毒的食品添 加剂，销往广东、河南、新疆等地。 ◼ 10、辽宁大连王某制售有毒辣椒面案 ◼ 6月8日，大连市公安局破获一起制售有毒、有害食品案，收缴 大量有毒辣椒面。经查，犯罪嫌疑人王某为增加销量，向普通 辣椒面中掺入一种红色玉米皮，用于染红玉米皮的染色剂含碱 性橙和罗丹明等有毒、有害的非食用化学物质
二1 食品掺伪的特点 食品生产经营者在食品中掺伪的目的是，以欺骗手段 谋取非法利润。因此，食品中的掺伪物质常具有下列 共同特点。 (1)掺伪物质是价廉易得的。如在豆浆中可能掺水，而 不可能掺牛乳。掺伪物质的物理性状（颜色、气味、结 晶状态等)与被掺食品相近似。如在结晶状的味精中， 可能掺入粗砂糖或石膏，而不可能掺入其他有色物质
二 食品掺伪的特点 ◼ 食品生产经营者在食品中掺伪的目的是，以欺骗手段 谋取非法利润。因此，食品中的掺伪物质常具有下列 共同特点。 (1)掺伪物质是价廉易得的。如在豆浆中可能掺水，而 不可能掺牛乳。掺伪物质的物理性状(颜色、气味、结 晶状态等)与被掺食品相近似。如在结晶状的味精中， 可能掺入粗砂糖或石膏，而不可能掺入其他有色物质