1.1.3测定相对密度的意义 各种液态食品都有其一定的相对密度， 当其组成成分及其浓度发生改变时，其相 对密度也发生改变，故测定液态食品的相 对密度可以检验食品的纯度和浓度
1.1.3测定相对密度的意义 各种液态食品都有其一定的相对密度， 当其组成成分及其浓度发生改变时，其相 对密度也发生改变，故测定液态食品的相 对密度可以检验食品的纯度和浓度
1.2.1 密度瓶法 1.2.1.1 测定原理 1.2.1.2 测定方法 1.2.2 密度计法 1 .2.2.1 普通密度计 1.2.2.2 锤度计 1.2.2.3 乳稠计 1.2.2.4 波美计 1.2.3 韦氏比重天平法 1.2 液态食品相对密度的测定方法
1.2.1 密度瓶法 1.2.1.1 测定原理 1.2.1.2 测定方法 1.2.2 密度计法 1 .2.2.1 普通密度计 1.2.2.2 锤度计 1.2.2.3 乳稠计 1.2.2.4 波美计 1.2.3 韦氏比重天平法 1.2 液态食品相对密度的测定方法
密度瓶是测定液体相对密 度的专用精密仪器，是容积固 定的玻璃称量瓶，其种类和规 格有多种。常用的有带温度计 的精密度瓶和带毛细管的普通 密度瓶，见图。 在一定温度下，同一密度 瓶分别称取等体积的样品溶液 和蒸馏水的质量，两者之比即 为该样品溶液的相对密度 1.2.1 密度瓶法 1.2.1.1测定原理
密度瓶是测定液体相对密 度的专用精密仪器，是容积固 定的玻璃称量瓶，其种类和规 格有多种。常用的有带温度计 的精密度瓶和带毛细管的普通 密度瓶，见图。 在一定温度下，同一密度 瓶分别称取等体积的样品溶液 和蒸馏水的质量，两者之比即 为该样品溶液的相对密度 1.2.1 密度瓶法 1.2.1.1测定原理
1.2.1.2 测定方法 先把密度瓶洗干净，再依次用乙醇、乙 醚洗涤，烘干并冷却后，精密称重。装满样 液盖上瓶盖，置20℃水浴内浸0.5小时．使内 容物的温度达到20℃，用滤纸来吸去支管标 线上的样液，盖上侧管帽后取出。用滤纸把 瓶外擦干，置天平室内30分钟后称重。将样 液倾出，洗净密度瓶，装入煮沸30分钟并冷 却到20℃以下的蒸馏水，按上法操作。测出 同体积20℃蒸馏水的质量
1.2.1.2 测定方法 先把密度瓶洗干净，再依次用乙醇、乙 醚洗涤，烘干并冷却后，精密称重。装满样 液盖上瓶盖，置20℃水浴内浸0.5小时．使内 容物的温度达到20℃，用滤纸来吸去支管标 线上的样液，盖上侧管帽后取出。用滤纸把 瓶外擦干，置天平室内30分钟后称重。将样 液倾出，洗净密度瓶，装入煮沸30分钟并冷 却到20℃以下的蒸馏水，按上法操作。测出 同体积20℃蒸馏水的质量