H H H H H.N-C-COOH H:N-C-COOHHO -H20 H.N-C-CO-NH C-COOH Ri R R 肽键 二肽 酰胺平面 氨基端 羧基端 水分子
分子量段在5000～180之间的才能称为肽。 分子量段在5000～1000之间的称为大肽。 分子量段在1000～180之间的称为小肽、 寡肽、低聚肽，也称为小分子活性多肽
分子量段在5000～180之间的才能称为肽。 分子量段在5000～1000之间的称为大肽。 分子量段在1000～180之间的称为小肽、 寡肽、低聚肽，也称为小分子活性多肽
肽链中的氨基酸不是原来完整的分子， (XI 多肽链中的氨基酸单位称为氨基酸残 基。 肽键 链状结构
多肽化合物的名称，通常按照肽内氨基酸残基的 排列顺序，以残基名称（如某某氨酰）从N端依次阅 读到C端，并以C端残基全名结束肽的名称。 下列五肽命名为丙氨酰谷氨酰亮氨酰缬氨酰组氨酸： 氨基末端 羧基末端 H,N-CH-CONH-CH-CONH-CH-CO-NH-CH-CONH-CH-COOH CH, CH CH, CH CH CH, CH CH:CH, COOH CH,CH
在开链肽的N端和C端可以有游离的α氨 基和α羧基，而有的开链肽的N端或C端 的游离的α氨基或α羧基被别的集团结 合（如烷基化、酰化等）或N端残基自身 环化
在开链肽的N端和C端可以有游离的α氨 基和α羧基，而有的开链肽的N端或C端 的游离的α氨基或α羧基被别的集团结 合（如烷基化、酰化等）或N端残基自身 环化