三、维生素E(生育酚) Evans1922发现 富含维生素E食物：麦胚、鸡蛋、脊椎动物脂肪 缺乏：影响生育、肌肉萎缩
三、维生素E（生育酚） Evans 1922 发现 富含维生素E食物：麦胚、鸡蛋、脊椎动物脂肪 缺乏：影响生育、肌肉萎缩
CH HO CH2CH2-CH2-CH-CH2/H H.C CHj a-Tocopherol (Vitamin E) 抗氧化剂（清除氧自由基）
抗氧化剂（清除氧自由基）
四、维生素K(血凝维生素) 缺乏：皮下出血、贫血、凝血时间长。 富含维生素K的食物：绿色蔬菜、动物肝、鱼、 牛奶、大豆等
四、维生素K（血凝维生素） 缺乏：皮下出血、贫血、凝血时间长。 富含维生素K的食物：绿色蔬菜、动物肝、鱼、 牛奶、大豆等
CH: CH3 CH,-CH-C CH2CH,-CH2-CH CH2/H Vitamin K:
五、维生素C(抗坏血酸 含有6个碳原子的酸性多羟基化合物。 强还原剂。 功能：作为氢的供体和受体参与氧化还原反应
五、维生素C（抗坏血酸） 含有6个碳原子的酸性多羟基化合物。 强还原剂。 功能：作为氢的供体和受体参与氧化还原反应