在无氧条件下： 在乳酸菌中受乳酸脱氢酶的作用，丙酮酸作为 受氢体而被还原为乳酸，即同型乳酸发酵； 在酵母菌中，丙酮酸受丙酮酸脱羧酶的作用生 成乙醛，乙醛在乙醇脱氢酶的作用下作为受氢体被还 原为乙醇，即酒精发酵； 在梭状芽孢杆菌中，丙酮酸脱羧生成乙酰COA ，然后经一系列变化生成丁酰COA、丁醛，两者作为 受氢体被还原生成丁醇，生成物中还有丙酮、乙醇， 所以称为丙酮-丁醇发酵
在无氧条件下： 在乳酸菌中受乳酸脱氢酶的作用，丙酮酸作为 受氢体而被还原为乳酸，即同型乳酸发酵； 在酵母菌中，丙酮酸受丙酮酸脱羧酶的作用生 成乙醛，乙醛在乙醇脱氢酶的作用下作为受氢体被还 原为乙醇，即酒精发酵； 在梭状芽孢杆菌中，丙酮酸脱羧生成乙酰COA ，然后经一系列变化生成丁酰COA、丁醛，两者作为 受氢体被还原生成丁醇，生成物中还有丙酮、乙醇， 所以称为丙酮-丁醇发酵
在好氧发酵条件 丙酮酸进入TCA环，进行代谢，产生各种好 氧代谢产物或完全氧化获得能量
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B、 三羧酸循环 三羧酸循环一定需要氧才能进行。在三羧 酸循环中脱下的氢，形成NADH 和 FADH2， 然后再逐步传递给氧
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淀粉 葡萄糖 丙酮酸 CO2+H2O ATP 生物体内氧化分步骤进行
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第一节 酒精发酵机制 1 酵母菌的酒精发酵 第四章 厌氧发酵机制
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