根据食品的相对密度、折光率、旋光度等物理常数 与食品的组成及含量之间的关系进行检验的方法称 为物理检验法。 第三章 食品的物理检验法 物理检验法 ？
根据食品的相对密度、折光率、旋光度等物理常数 与食品的组成及含量之间的关系进行检验的方法称 为物理检验法。 第三章 食品的物理检验法 物理检验法 ？
一、密度与相对密度 1、概念 2、特点 3、表示方法 4、测定相对密度的意义 第一节 密度法 密度和相对密度的值都随温度的改变而改变。 密度应标示出测定时物质的温度，表示为ρt 。 1 2 t t d d 20 4 相对密度应标示出测定时物质的温度及水的温 度，表示为 ，如 其中t1表示物质的温度， t2 表示水的温度 1)、测定液态食品的相对密度可以检验食品的纯度和浓度; 2)、相对密度可作为食品生产过程中常用的工艺控制指标 和质量控制指标
一、密度与相对密度 1、概念 2、特点 3、表示方法 4、测定相对密度的意义 第一节 密度法 密度和相对密度的值都随温度的改变而改变。 密度应标示出测定时物质的温度，表示为ρt 。 1 2 t t d d 20 4 相对密度应标示出测定时物质的温度及水的温 度，表示为 ，如 其中t1表示物质的温度， t2 表示水的温度 1)、测定液态食品的相对密度可以检验食品的纯度和浓度; 2)、相对密度可作为食品生产过程中常用的工艺控制指标 和质量控制指标