1、初次杀菌 初次杀菌( thermization)是用于延长 牛乳贮存期的一种热处理方法,它通常 在巴氏杀菌或更严格的热处理工艺之前 进行。即将牛乳加热至63~65℃,持续 约15,以减少原料乳中的细菌数
1、初次杀菌 初次杀菌(themization) 是用于延长 牛乳贮存期的一种热处理方法 ,它通常 在巴氏杀菌或更严格的热处理工艺之前 进行。即将牛乳加热至 63~ 65 ℃,持续 约15s, 以减少原料乳中的细菌数
2、低温长时巴氏杀菌LTLT 种间歇式的巴氏杀菌(加热杀菌法) 方法,即牛乳在63℃下保持3min。 其缺点是无法实现连续化生产;产品 劣变严重。优点是设备简单,投资少。 除少数小厂仍在使用外,已基本不用
2、低温长时巴氏杀菌 (LTLT) 一种间歇式的巴氏杀菌（加热杀菌法） 方法 ,即牛乳在 63 ℃下保持 3min。 其缺点是无法实现连续化生产；产品 劣变严重。优点是设备简单，投资少 。 除少数小厂仍在使用外，已基本不用