2024/11/1 16 1.3.3 防水网格过滤膜过滤技术： 是Sharpe和Michaud所发明，可用于各种 食品中的微生物检测计数。所用膜为特殊的含 有1600个腊质网格的防水膜，每一格中限制微 生物的生长和菌落大小。每个膜可通过MPN自 动计数，此法可检测的最小细胞数为10cfu/g， 在24h 内可得结果，可用于所有cfu的检测。 可用来检测大肠菌群、沙门氏菌、酵母菌、霉 菌数
2024/11/1 16 1.3.3 防水网格过滤膜过滤技术： 是Sharpe和Michaud所发明，可用于各种 食品中的微生物检测计数。所用膜为特殊的含 有1600个腊质网格的防水膜，每一格中限制微 生物的生长和菌落大小。每个膜可通过MPN自 动计数，此法可检测的最小细胞数为10cfu/g， 在24h 内可得结果，可用于所有cfu的检测。 可用来检测大肠菌群、沙门氏菌、酵母菌、霉 菌数
2024/11/1 17 1.3.4 干燥薄膜计数法 该方法是3M公司创立发展的，并设计了 Perrifilm膜，将两片塑料膜粘在一起，在一边膜 上涂布培养基成分和溶于冷水的凝胶剂，可以使 用非选择性培养基，并进行好氧培养计数 （APCs），若使用选择性培养基则可检测特殊 菌群（如检测大肠杆菌），此法是一种标准微生 物计数法
2024/11/1 17 1.3.4 干燥薄膜计数法 该方法是3M公司创立发展的，并设计了 Perrifilm膜，将两片塑料膜粘在一起，在一边膜 上涂布培养基成分和溶于冷水的凝胶剂，可以使 用非选择性培养基，并进行好氧培养计数 （APCs），若使用选择性培养基则可检测特殊 菌群（如检测大肠杆菌），此法是一种标准微生 物计数法
2024/11/1 18 使用时，在两片薄膜中间滴加一滴样 品稀释液，通过挤压将菌液分布在营养区， 恒温培养后，非选择性培养薄膜的生长菌 落呈红色，因为在营养阶段有四唑染料存 在。检测大肠杆菌的干燥培养基是采用 β—葡糖苷酸酶作为基质，使大肠杆菌菌 落周围呈蓝色晕圈与其他菌落相区别开来， 其结果与MPN法相似
2024/11/1 18 使用时，在两片薄膜中间滴加一滴样 品稀释液，通过挤压将菌液分布在营养区， 恒温培养后，非选择性培养薄膜的生长菌 落呈红色，因为在营养阶段有四唑染料存 在。检测大肠杆菌的干燥培养基是采用 β—葡糖苷酸酶作为基质，使大肠杆菌菌 落周围呈蓝色晕圈与其他菌落相区别开来， 其结果与MPN法相似
2024/11/1 19 由Sharpe和Ki1ahy 所发明。 食品的匀液样品与试管中巳熔融琼脂（45OC）混合均匀并 稀释。每个样品用3个琼脂管，第一支试管中加入1mL样品， 混匀后，取1支灭菌的毛细吸管（最好1滴0.033mL）,吸取 0.1mL 液体加入一无菌皿的底部，重复5次，并使5滴液体成 行排列。再用同一吸管在第1支试管中吸取1mL加入第2支试管 中混匀，同前操作5滴液体排列在第二行；然后重复操作第三 管，平皿中形成第三排5滴。将含有琼脂滴的培养皿恒温培养 24h，然后在显微镜下观察微菌落。用此法可检测纯培养物、 蔬菜和肉制品中微生物，结果悄高于 SPC 法；但快速，24h 的结果同于SPC 法 48h 的结果，且此法不需空白稀释液，每 个样品仅使用一个培养皿。 1.4 琼脂滴计数法
2024/11/1 19 由Sharpe和Ki1ahy 所发明。 食品的匀液样品与试管中巳熔融琼脂（45OC）混合均匀并 稀释。每个样品用3个琼脂管，第一支试管中加入1mL样品， 混匀后，取1支灭菌的毛细吸管（最好1滴0.033mL）,吸取 0.1mL 液体加入一无菌皿的底部，重复5次，并使5滴液体成 行排列。再用同一吸管在第1支试管中吸取1mL加入第2支试管 中混匀，同前操作5滴液体排列在第二行；然后重复操作第三 管，平皿中形成第三排5滴。将含有琼脂滴的培养皿恒温培养 24h，然后在显微镜下观察微菌落。用此法可检测纯培养物、 蔬菜和肉制品中微生物，结果悄高于 SPC 法；但快速，24h 的结果同于SPC 法 48h 的结果，且此法不需空白稀释液，每 个样品仅使用一个培养皿。 1.4 琼脂滴计数法
2024/11/1 20 1.5 显微镜菌落计数法 是对生长在载玻片上琼脂培养基中的菌 落进行计数。 将2ml 熔融琼脂培养基与2ml 热牛奶混 合，取0.1ml 涂布在4cm2的载玻片上，置36 士1℃培养 48h，再经硫胺素蓝染色后，在显 微镜下观察计数菌落
2024/11/1 20 1.5 显微镜菌落计数法 是对生长在载玻片上琼脂培养基中的菌 落进行计数。 将2ml 熔融琼脂培养基与2ml 热牛奶混 合，取0.1ml 涂布在4cm2的载玻片上，置36 士1℃培养 48h，再经硫胺素蓝染色后，在显 微镜下观察计数菌落