山东轻工业学院食品与生物工程学院 2005年1月
山东轻工业学院食品与生物工程学院 2005年1月
生物工艺学教学大纲 ◼ 第一章 绪论 2 ◼ 第二章 生物工业菌种 1 ◼ 第三章 厌氧发酵机制 1 ◼ 第四章 好氧发酵机制 2 ◼ 第五章 生物反应动力学 4 ◼ 第六章 生物工艺过程控制 6
生物工艺学教学大纲 ◼ 第一章 绪论 2 ◼ 第二章 生物工业菌种 1 ◼ 第三章 厌氧发酵机制 1 ◼ 第四章 好氧发酵机制 2 ◼ 第五章 生物反应动力学 4 ◼ 第六章 生物工艺过程控制 6
第一章 绪论 ◼ 一、生物工艺学的定义和特点 ◼ 生物工艺学的概念（又称生物技术， biotechnology） ◼ 生物技术这个名词首先是由匈牙利 工程师Karl Ereky于1917年提出 的，其含义为：用甜菜作为饲料进 行大规模养猪
第一章 绪论 ◼ 一、生物工艺学的定义和特点 ◼ 生物工艺学的概念（又称生物技术， biotechnology） ◼ 生物技术这个名词首先是由匈牙利 工程师Karl Ereky于1917年提出 的，其含义为：用甜菜作为饲料进 行大规模养猪
（一）生物工艺学 ◼ 是根据生物学、化学和工程学的原理进 行工业规模的经营和开发微生物、动植 物细胞及其亚细胞组分，进而利用生物 体所具有的功能元件（如基因、蛋白质 等）来提供商品或社会服务的一门综合 性科学技术
（一）生物工艺学 ◼ 是根据生物学、化学和工程学的原理进 行工业规模的经营和开发微生物、动植 物细胞及其亚细胞组分，进而利用生物 体所具有的功能元件（如基因、蛋白质 等）来提供商品或社会服务的一门综合 性科学技术
基因工程 细胞工程 发酵工程 酶工程 生化工程(仿生生物工程) 产业化重点 优质高产农业新品种 生物芯片 生物反应器 生物技术新型药物和疫苗 人体组织（器官）工程 计划攻关 的关键技术 生物工程技术 基因操作技术 生物信息技术 现代农业技术
基因工程 细胞工程 发酵工程 酶工程 生化工程(仿生生物工程) 产业化重点 优质高产农业新品种 生物芯片 生物反应器 生物技术新型药物和疫苗 人体组织（器官）工程 计划攻关 的关键技术 生物工程技术 基因操作技术 生物信息技术 现代农业技术