2024/11/1 1 第 四 章 食 品 中 的 微 生 物 及 其 产 物 的 测 定 zcy:
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2024/11/1 2 主要内容 一、食品中微生物的培养与观测 二、理、化、免疫学鉴测法
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2024/11/1 3 第 一 节 食 品 中 微 生 物 的 培 养 与 观 测
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2024/11/1 4 现代微生物学的知识和技术使 人们能够全面地检测未知的微生物 类群，同时发现这些微生物的功能 性状及基因多样性
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2024/11/1 5 检测食品中微生物总数的方法通常有4 种： 活性细胞的标准平板计数法（SPC）； 活性和非活性细胞的显微直接计数法（DMC法） ； 各种细胞的统计学检测法即最近似数测定法 （MPN）； 染色还原技术估算具有还原能力的各种细胞 的总数
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