三. 使用要求 1. 经毒理学安全评价对人体无害 2. 不影响食品的感观性状不破坏营养成分 3. 具有卫生标准和质量标准 4. 具有明确的检验方法 5. 不得使用食品添加剂掩盖食品缺陷或作为伪造手段 6. 不得经营和使用无卫生许可证、检验合格证的产品 7. 达到使用目的后，经加工、烹调等可破坏、排除 8. 不得用于婴幼儿食品 (五版教材取消本条)
三. 使用要求 1. 经毒理学安全评价对人体无害 2. 不影响食品的感观性状不破坏营养成分 3. 具有卫生标准和质量标准 4. 具有明确的检验方法 5. 不得使用食品添加剂掩盖食品缺陷或作为伪造手段 6. 不得经营和使用无卫生许可证、检验合格证的产品 7. 达到使用目的后，经加工、烹调等可破坏、排除 8. 不得用于婴幼儿食品 (五版教材取消本条)
四. 卫生管理 制定执行卫生标准 1981年正式颁布食品添加剂使用标准 省级初审 坚持审批程序 全国食品添加剂委员会二审 卫生部终审 与国际化管理接轨
四. 卫生管理 制定执行卫生标准 1981年正式颁布食品添加剂使用标准 省级初审 坚持审批程序 全国食品添加剂委员会二审 卫生部终审 与国际化管理接轨
世界卫生组织添加剂专家委员会(JECFA) 第一类 GRAS类 A1 已订ADI（毒理学资料完整） 第二类 A类 A2 暂订ADI（毒理学资料不完整） 第三类 B类 未订ADI （毒理学资料不足） C1 第四类 C类 原则上禁止使用 C2 GRAS类 (general recognized as safe) 一般认为是安全物质,可以正常使用，如天然添加 剂属于GRAS类
世界卫生组织添加剂专家委员会(JECFA) 第一类 GRAS类 A1 已订ADI（毒理学资料完整） 第二类 A类 A2 暂订ADI（毒理学资料不完整） 第三类 B类 未订ADI （毒理学资料不足） C1 第四类 C类 原则上禁止使用 C2 GRAS类 (general recognized as safe) 一般认为是安全物质,可以正常使用，如天然添加 剂属于GRAS类
ADI：（allowan day intake） 表示人体每日允许摄入量 人类终生每天摄入该化学物质,对人体健康无任何不良 反应的剂量，常以mg/kg.BW表示 ADI(mg/kg.BW）=MNL*1/100*人群体重(60kg)
ADI：（allowan day intake） 表示人体每日允许摄入量 人类终生每天摄入该化学物质,对人体健康无任何不良 反应的剂量，常以mg/kg.BW表示 ADI(mg/kg.BW）=MNL*1/100*人群体重(60kg)
各类食品添加剂
各类食品添加剂