(三)间接测热法的具体步骤由于间接测热法是根据机体单位时间的耗：1.测定参数O,量和CO，产生量来推算各种食物的消耗量和产热量，因此必须首先了解以下几个概念：食物的卡价(caloricvalue)食物的氧热价（thermalequivalentofoxygen呼吸商(respiratoryquotient)NEXTHomeBACK
(三）间接测热法的具体步骤 ❖ 1.测定参数 由于间接测热法是根据机体单位时间的耗 O2量和CO2产生量来推算各种食物的消耗量和产热 量，因此必须首先了解以下几个概念： ❖ 食物的卡价（caloric value) ❖ 食物的氧热价(thermal equivalent of oxygen) ❖ 呼吸商(respiratory quotient)
(1)食物的卡价(caloricvalue):概念：1克某种食物氧化或在体外kJ或燃烧）时释放的热量。单位：kcal物理卡价：在体外燃烧时释放的热量生物卡价：在体内氧化时所产生的热量蛋白质：物理卡价大于生物卡价。NEXTHomeBACK
（1）食物的卡价（caloric value) : 概念：1克某种食物氧化（或在体 外 燃烧）时释放的热量 。单位: kJ或 kcal 蛋白质：物理卡价大于生物卡价。 物理卡价：在体外燃烧时释放的热量 生物卡价：在体内氧化时所产生的热量
（2）食物的氧热价(thermaleguivalentofoxygen概念：某种营养物质在体内氧化时，每消耗一升氧所产生的热量称为该物质的氧热价NEXTHomeBACK
（2）食物的氧热价 (thermal equivalent of oxygen) 概念：某种营养物质在体内氧化时， 每消耗一升氧所产生的热量称为该物质的 氧热价
(3）)P呼吸商（respiratoryquotient，RQ）所产概念：营养物质在体内氧化时，月生的CO，与所消耗的O的容积比CO2产生量(ml)RQ=氧耗量(ml)经测定：糖的呼吸商为1；脂肪的呼吸商为0.71；蛋白质的呼吸商为0.80；NEXTHomeBACK
（3）呼吸商 (respiratory quotient, RQ) 概念：营养物质在体内氧化时， 所产 生的CO2与所消耗的O2的容积比。 RQ= CO2产生量(ml) 氧耗量(ml) 经测定：糖的呼吸商为1；脂肪的呼 吸商为0.71；蛋白质的呼吸商为0.80；
2.能量代谢率的计算非蛋白呼吸商(NPRQ)概念：是指在一定时间内，糖和脂肪氧化时的呼吸商；计算见下面所述NEXTHomeBACK
2.能量代谢率的计算 ●非蛋白呼吸商(NPRQ) 概念：是指在一定时间内，糖和脂肪氧 化时的呼吸商；计算见下面所述：