退出 第二节 固定化酶的性质及其影响因素 ◼ 一． 影响固定化酶性质的因素 ◼ 二． 固定化后酶性质的变化 ◼ 三． 评价固定化酶的指标
退出 第二节 固定化酶的性质及其影响因素 ◼ 一． 影响固定化酶性质的因素 ◼ 二． 固定化后酶性质的变化 ◼ 三． 评价固定化酶的指标
退出 一． 影响固定化酶性质的因素 1． 酶本身的变化，主要是由于活性中 心的氨基酸残基、高级结构和电荷状 态等发生了变化
退出 一． 影响固定化酶性质的因素 1． 酶本身的变化，主要是由于活性中 心的氨基酸残基、高级结构和电荷状 态等发生了变化
退出 一． 影响固定化酶性质的因素 2． 载体的影响 ◼ （1） 分配效应 ◼ （2） 空间障碍效应 ◼ （3） 扩散限制效应 3. 固定化方法的影响
退出 一． 影响固定化酶性质的因素 2． 载体的影响 ◼ （1） 分配效应 ◼ （2） 空间障碍效应 ◼ （3） 扩散限制效应 3. 固定化方法的影响
退出 二．固定化后酶性质的变化 ◼ 1． 固定化对酶活性的影响：酶活性下降，反 应速度下降 ◼ 原因：酶结构的变化 ◼ 空间位阻
退出 二．固定化后酶性质的变化 ◼ 1． 固定化对酶活性的影响：酶活性下降，反 应速度下降 ◼ 原因：酶结构的变化 ◼ 空间位阻
退出 二． 固定化酶的性质 2． 固定化对酶稳定性的影响 ◼ （1） 操作稳定性提高 ◼ （2） 贮存稳定性比游离酶大多数提高。 ◼ (3 ) 对热稳定性，大多数升高，有些反而降低。 ◼ (4 ) 对分解酶的稳定性提高。 ◼ （5） 对变性剂的耐受力升高
退出 二． 固定化酶的性质 2． 固定化对酶稳定性的影响 ◼ （1） 操作稳定性提高 ◼ （2） 贮存稳定性比游离酶大多数提高。 ◼ (3 ) 对热稳定性，大多数升高，有些反而降低。 ◼ (4 ) 对分解酶的稳定性提高。 ◼ （5） 对变性剂的耐受力升高