发酵培慕基 令发酵养基喲咸台及来鰾 不用加工方法对甘蔗糖蜜的影响 甘蔗糖蜜的成分 项目 蔗糖。转化糖。总糖。 灰分。蛋白质 产地及加工方法 广东亚硫酸法) 3300 1808 51.98 1320 广东(碳酸法) 27.00 20.00 47.00 1200 0.90 四川(碳酸法)3589 19.00 80 11.10 0.54 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 不用加工方法对甘蔗糖蜜的影响 发酵培养基 ❖发酵培养基的成分及来源
发酵培慕基 令发酵养基喲咸台及来鰾 糖蜜使用的注意点: 除糖份外,含有较多的杂质,其中有些是有用的,但是 许多都会对发酵产生不利的影响,需要进行预处理。 例:谷氨酸发酵 有害物资:胶体成分(起泡、结晶)、钙盐(结晶) 生物素(发酵控制) 预处理:澄清→脱钙→脱除生物素 例:柠檬酸发酵 有害物质:铁离子含量高(导致异柠檬酸的生成) 预处理:→黄血盐 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 糖蜜使用的注意点： 除糖份外，含有较多的杂质，其中有些是有用的，但是 许多都会对发酵产生不利的影响，需要进行预处理。 例：谷氨酸发酵 有害物资：胶体成分（起泡、结晶）、钙盐（结晶） 生物素（发酵控制） 预处理：澄清→脱钙→脱除生物素 例：柠檬酸发酵 有害物质：铁离子含量高（导致异柠檬酸的生成） 预处理：→黄血盐 发酵培养基 ❖发酵培养基的成分及来源
发酵培慕基 令发酵养基喲咸台及来鰾 ②淀粉、糊精 使用条件:微生物必须能分泌水解淀粉、糊精的酶类 缺点:难利用、 发酵液比较稠、一般>2.0%时加入一定的α淀粉酶 成分比较复杂,有直链淀粉和支链淀粉等等。 优点:来源广泛、价格底 难利用,可以解除葡萄糖效应 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc ② 淀粉、糊精 使用条件：微生物必须能分泌水解淀粉、糊精的酶类 缺点：难利用、 发酵液比较稠、一般>2.0%时加入一定的α-淀粉酶 成分比较复杂，有直链淀粉和支链淀粉等等。 优点：来源广泛、价格底 难利用，可以解除葡萄糖效应 发酵培养基 ❖发酵培养基的成分及来源
发酵培慕基 令发酵养基喲咸台及来鰾 例:地衣牙孢杆菌生产-淀粉酶 碳源对生长和产酶的影响 碳源 细胞量 -淀粉酶 葡萄糖 4.2 0 蔗糖 4.02 0 糊精 3.06 38.2 淀粉 3.09 40.2 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 例：地衣牙孢杆菌生产α-淀粉酶 碳源对生长和产酶的影响 碳源 细胞量 α-淀粉酶 葡萄糖 4.2 0 蔗糖 4.02 0 糊精 3.06 38.2 淀粉 3.09 40.2 发酵培养基 ❖发酵培养基的成分及来源
发酵培慕基 令发酵养基喲咸台及来鰾 表2碳对产酶的影响(半纤维素酶) Tab2 Effects of different carbon sources on production of enzymes 碳源 添加量/甘露聚糖酶 木聚糖酶 种类 g 酶活/(U/g) 酶活/(U/g) 玉米粉 0,1 4860 421 可溶性淀粉0.1 4615 403 黄原胶 4101 398 甘露糖 4436 382 葡萄糖 4495 396 角豆胶 0.1 4734 352 魔芋粉 0.1 5978 411 对照(1.5g麸皮) 4792 458 李江华,无锡轻工大学学报,200 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 李江华，无锡轻工大学学报，2004 (半纤维素酶) (1.5g麸皮) 发酵培养基 ❖发酵培养基的成分及来源