华京理工式辱·物工程院 发酵工程精品课程 ② http://biotech.ecust.educn/ipkc/figc
发酵工程精品课程 http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 华东理工大学·生物工程学院
发冠的代萧制」 第七章发酵过程的代谢控制 发酵过程控制是发酵的重要部分 控制难点:过程的不确定性和参数的非线性 同样的菌种,同样的培养基在不同工厂,不同批次 会得到不同的结果,可见发酵过程的影响因素是复 杂的,比如设备的差别、水的差别、培养基灭菌的 差别,菌种保藏时间的长短,发酵过程的细微差别 都会引起微生物代谢的不同。了解和掌握分析发酵 过程的一般方法对于控制代谢是十分必要的 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 第七章 发酵过程的代谢控制 发酵过程控制是发酵的重要部分 控制难点：过程的不确定性和参数的非线性 同样的菌种，同样的培养基在不同工厂，不同批次 会得到不同的结果，可见发酵过程的影响因素是复 杂的，比如设备的差别、水的差别、培养基灭菌的 差别，菌种保藏时间的长短，发酵过程的细微差别 都会引起微生物代谢的不同。了解和掌握分析发酵 过程的一般方法对于控制代谢是十分必要的 发酵过程的代谢控制
发冠程的代谢制 令发酵过程工艺制的目的、研宽的方 第一节发酵过程工艺控制的 目的、研究的方法和层次 发酵过程的种类 分批培养 补料分批培养 半连续培养 连续培养 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 第一节 发酵过程工艺控制的 目的、研究的方法和层次 一 发酵过程的种类 分批培养 补料分批培养 半连续培养 连续培养 发酵过程的代谢控制 ❖发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次
发冠程的代谢制 令发酵过程工艺制的目的、研宽的方 1、分批发酵 简单的过程,培养基中接入菌种以后, 没有物料的加入和取出,除了空气的 通入和排气。整个过程中菌的浓度、 营养成分的浓度和产物浓度等参数都 随时间变化。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 1、 分批发酵 简单的过程，培养基中接入菌种以后， 没有物料的加入和取出，除了空气的 通入和排气。整个过程中菌的浓度、 营养成分的浓度和产物浓度等参数都 随时间变化。 发酵过程的代谢控制 ❖发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次
发冠程的代谢制 令发酵过程工艺制的目的、研宽的方 分批培养中微生物的生长 Stationary phase Exponential (log) Death phase phase E28 Lag phase Time 迟滞期对数生长期 稳定期 死亡期 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 分批培养中微生物的生长 迟滞期 对数生长期 稳 定 期 死亡期 发酵过程的代谢控制 ❖发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次