三、宴会的种类与内容形式 (二)宴会的内容形式 1、国宴：国家元首或政府首脑主办；以主办 国的特色菜肴、酒水为主；悬挂国旗；讲究礼 仪。 密 2、中餐宴会：中国菜、中国酒、中式餐具。 3、西餐宴会：外国菜、外国酒、西式餐具
三、宴会的种类与内容形式 （二）宴会的内容形式 1、国宴：国家元首或政府首脑主办；以主办 国的特色菜肴、酒水为主；悬挂国旗；讲究礼 仪。 2、中餐宴会：中国菜、中国酒、中式餐具。 3、西餐宴会：外国菜、外国酒、西式餐具
、宴会的种美与内容形暖 (二)宴会的内容形式 4、冷餐酒会：菜点（中西式、冷 热)陈列于餐台，客人自取食物。 圆 5、鸡尾酒会：餐（宴)前举办， 以酒水为主，配以少量佐酒小食，不 使用餐具
三、宴会的种类与内容形式 （二）宴会的内容形式 4、冷餐酒会：菜点（中西式、冷 热）陈列于餐台，客人自取食物。 5、鸡尾酒会：餐（宴）前举办， 以酒水为主，配以少量佐酒小食，不 使用餐具
第一节宴会概述 四、宴会预订 (一)宴会预订方式 阔 1.直接预订（面谈) 2.电话预订 超
第一节 宴会概述 四、宴会预订 （一）宴会预订方式 1．直接预订（面谈） 2．电话预订
四、宴会预订 (二)宴会预订程序 1.接受预订 (1)热情应接 （2)仔细倾听 (3)认真记录 圈(4) 礼貌道别 相圆
四、宴会预订 （二）宴会预订程序 1．接受预订 （1）热情应接 （2）仔细倾听 （3）认真记录 （4）礼貌道别
四、宴会预订 (二)宴会预订程序 2.宴会预订的落实 （1)填写宴会活动记录簿 虚 (2) 签订宴会合同 （3)收取定金 用 (4)建立宴会预订档案 (5)宴会预订的更改或取消
四、宴会预订 （二）宴会预订程序 2．宴会预订的落实 （1）填写宴会活动记录簿 （2）签订宴会合同 （3）收取定金 （4）建立宴会预订档案 （5）宴会预订的更改或取消