26 兼性嗜热菌 专性嗜热菌 极端嗜热菌 耐热菌 超嗜热菌 嗜热菌的类型：
26 兼性嗜热菌 专性嗜热菌 极端嗜热菌 耐热菌 超嗜热菌 嗜热菌的类型：
27 隐蔽热网菌 （Pyrodictium occultum） 嗜酸热硫化叶菌 （Sulfolobus acidocaldarius） 水生嗜热杆菌 (Thermus aquaticus)
27 隐蔽热网菌 （Pyrodictium occultum） 嗜酸热硫化叶菌 （Sulfolobus acidocaldarius） 水生嗜热杆菌 (Thermus aquaticus)
28 嗜热机制-嗜热菌之所以耐热，主要是其结构及 生理上具有一定特点。近年来，对其嗜热机制进 行了分子水平的研究，可归纳为以下4种假说。 （1）类脂的敏感作用 嗜热菌细胞质膜的化 学成分，随环境温度的升高不仅类脂总含量增加， 而且细胞中的高熔点饱和脂肪酸也增加，即长链 饱和脂肪酸增加，而不饱和脂肪酸减少。因此， 嗜热菌在高温下能维持膜的功能，能较好地生存
28 嗜热机制-嗜热菌之所以耐热，主要是其结构及 生理上具有一定特点。近年来，对其嗜热机制进 行了分子水平的研究，可归纳为以下4种假说。 （1）类脂的敏感作用 嗜热菌细胞质膜的化 学成分，随环境温度的升高不仅类脂总含量增加， 而且细胞中的高熔点饱和脂肪酸也增加，即长链 饱和脂肪酸增加，而不饱和脂肪酸减少。因此， 嗜热菌在高温下能维持膜的功能，能较好地生存
29 （2）重要代谢产物的迅速再合成 嗜热菌 中tRNAr的周转率大于中温菌的周转率 ， 核酸中的GC含量也比中温菌高。 （3）大分子的热稳定性-嗜热菌的酶和蛋 白质比中温菌的酶和蛋白质具有较高的 热稳定性。 （4）蛋白质合成系统的热稳定性-嗜热菌 的核糖体比中温菌的核糖体抗热性高
29 （2）重要代谢产物的迅速再合成 嗜热菌 中tRNAr的周转率大于中温菌的周转率 ， 核酸中的GC含量也比中温菌高。 （3）大分子的热稳定性-嗜热菌的酶和蛋 白质比中温菌的酶和蛋白质具有较高的 热稳定性。 （4）蛋白质合成系统的热稳定性-嗜热菌 的核糖体比中温菌的核糖体抗热性高
30 2．高盐环境中的微生物 高盐环境-盐湖、盐池和盐腌制的食品等是常见的高盐环 境。通常把能在含盐量高于15％的环境中生长的微生物称为极 端嗜盐菌，常见的种类有盐细菌属和盐球菌属。 耐盐机理： ①嗜盐菌具有能适应高盐环境的细菌结构和离子浓度。嗜 盐菌有选择性地吸收K＋排出Na＋的能力，细胞内的高浓度K＋既 可以防止原生质脱水 ，又能维持酶和蛋白质等的活性; ②有嗜盐的酶; ③光合盐杆菌的细胞质膜上含有菌视紫素 ，能利用光能造 成膜内外H＋的浓度梯度并藉以产生ATP和向细胞外排出Na＋ 。 对高盐浓度的适应性 酶的嗜盐性 紫膜的H+泵作用和排盐作用
30 2．高盐环境中的微生物 高盐环境-盐湖、盐池和盐腌制的食品等是常见的高盐环 境。通常把能在含盐量高于15％的环境中生长的微生物称为极 端嗜盐菌，常见的种类有盐细菌属和盐球菌属。 耐盐机理： ①嗜盐菌具有能适应高盐环境的细菌结构和离子浓度。嗜 盐菌有选择性地吸收K＋排出Na＋的能力，细胞内的高浓度K＋既 可以防止原生质脱水 ，又能维持酶和蛋白质等的活性; ②有嗜盐的酶; ③光合盐杆菌的细胞质膜上含有菌视紫素 ，能利用光能造 成膜内外H＋的浓度梯度并藉以产生ATP和向细胞外排出Na＋ 。 对高盐浓度的适应性 酶的嗜盐性 紫膜的H+泵作用和排盐作用