①发酵途径 发酵的种类有很多,可发酵的底物有糖类、 有机酸、氨基酸等,其中以微生物发酵葡萄 糖最为重要。生物体内葡萄糖被降解成丙酮 酸的过程称为糖酵解,主要分为四种途径 EMP途径、HMP途径、ED途径、磷酸解酮 酶途径 2发酵类型 在糖酵解过程中生成的丙酮酸可被进一 步代谢。在无氧条件下,不同的微生物分解 丙酮酸后会积累不同的代谢产物。根据发酵 产物不同,发酵的类型主要有乙醇发酵、乳 酸发酵、丙酮丁醇发酵、混合酸发酢
1.发酵途径 发酵的种类有很多，可发酵的底物有糖类、 有机酸、氨基酸等，其中以微生物发酵葡萄 糖最为重要。生物体内葡萄糖被降解成丙酮 酸的过程称为糖酵解，主要分为四种途径： EMP途径、HMP途径、ED途径、磷酸解酮 酶途径. 2.发酵类型 在糖酵解过程中生成的丙酮酸可被进一 步代谢。在无氧条件下，不同的微生物分解 丙酮酸后会积累不同的代谢产物。根据发酵 产物不同，发酵的类型主要有乙醇发酵、乳 酸发酵、丙酮丁醇发酵、混合酸发酵等
三)呼吸 呼吸是微生物中最普遍和最重要的生物氧 化方式和主要的产能方式。 呼吸是指微生物在降解底物的过程中,将 释放出的电子交给NAD(P)+、FAD或FMN 等电子载体,再经电子传递系统传给外源电 子受体,从而生成水或其他还原型产物并释 放出较多能量的过程。其中,以分子氧作为 最终电子受体的呼吸称为有氧呼吸,以氧以 外的其他氧化型化合物作为最终电子受体的 呼吸称为无氧呼吸
（二）呼吸 呼吸是微生物中最普遍和最重要的生物氧 化方式和主要的产能方式。 呼吸是指微生物在降解底物的过程中，将 释放出的电子交给NAD(P)＋ 、FAD或FMN 等电子载体，再经电子传递系统传给外源电 子受体，从而生成水或其他还原型产物并释 放出较多能量的过程。其中，以分子氧作为 最终电子受体的呼吸称为有氧呼吸，以氧以 外的其他氧化型化合物作为最终电子受体的 呼吸称为无氧呼吸
◆呼吸与发酵的根本区别在于:电子载体不 是将电子直接传递给底物降解的中间产物, 而是交给电子传递系统,逐步释放出能量 后再交给最终电子受体
呼吸与发酵的根本区别在于：电子载体不 是将电子直接传递给底物降解的中间产物， 而是交给电子传递系统，逐步释放出能量 后再交给最终电子受体
1、有氧呼吸( respiration 最普遍、最重要的生物氧化或产能方式 ◆除糖酵解过程外,还包括三羧酸循环和电子 传递链两部分反应。 ◆在发酵过程中,葡萄糖经过糖酵解作用形成 的丙酮酸在厌氧条件下转变成不同的发酵产 物,而在有氧呼吸过程中,丙酮酸进入三羧 酸循环(TCA)被彻底氧化成水和cO2,同 时释放出大量能量。 ◆产能量多,一分子葡萄糖净产38个ATP
1、有氧呼吸（respiration) 最普遍、最重要的生物氧化或产能方式 除糖酵解过程外，还包括三羧酸循环和电子 传递链两部分反应。 在发酵过程中，葡萄糖经过糖酵解作用形成 的丙酮酸在厌氧条件下转变成不同的发酵产 物，而在有氧呼吸过程中，丙酮酸进入三羧 酸循环（TCA）被彻底氧化成水和CO2，同 时释放出大量能量。 产能量多，一分子葡萄糖净产38个ATP
2无氧呼吸( anaerobic respiration) ◆在厌氧条件下,某些厌氧或兼性厌氧微生物以No3 NO2、S042、S2032、C02等外源无机氧化物或有 机氧化物(延胡索酸等)作为最终电子受体时发生 的一类产能效率低的特殊呼吸。 ◆无氧呼吸也需要细胞色素等电子传递体,并在能量 分级释放过程中伴随有磷酸化作用,也能产生较多 的能量用于生命活动。 无氧呼吸有以下类型: (1)硝酸盐呼吸(2)硫酸盐呼吸;(3)硫呼吸 (4)铁呼吸;(5)碳酸盐呼吸(6)延胡索酸呼吸
2、无氧呼吸（anaerobic respiration) 在厌氧条件下，某些厌氧或兼性厌氧微生物以N03- N02-、S04 2- 、 S203 2-、C02等外源无机氧化物或有 机氧化物（延胡索酸等）作为最终电子受体时发生 的一类产能效率低的特殊呼吸。 无氧呼吸也需要细胞色素等电子传递体，并在能量 分级释放过程中伴随有磷酸化作用，也能产生较多 的能量用于生命活动。 无氧呼吸有以下类型： （1）硝酸盐呼吸 （2）硫酸盐呼吸； （3）硫呼吸 （4）铁呼吸； （5）碳酸盐呼吸 （6）延胡索酸呼吸