（四）各大类酶举例 氧化还原酶：琥珀酸脱氢酶、醇脱氢酶、多酚氧化酶; 转移酶类：谷丙转氨酶（简称GPT）己糖激酶； 水解酶类：淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等； 裂合酶类：草酰乙酸脱羧酶、醛缩酶、水化酶、脱氨酶 异构酶类：葡萄糖异构酶、磷酸甘油磷酸变位酶； 合成酶类：天冬酰胺合成酶，丙酮酸羧化酶；
（四）各大类酶举例 氧化还原酶：琥珀酸脱氢酶、醇脱氢酶、多酚氧化酶; 转移酶类：谷丙转氨酶（简称GPT）己糖激酶； 水解酶类：淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等； 裂合酶类：草酰乙酸脱羧酶、醛缩酶、水化酶、脱氨酶 异构酶类：葡萄糖异构酶、磷酸甘油磷酸变位酶； 合成酶类：天冬酰胺合成酶，丙酮酸羧化酶；
酶的命名举例
酶的命名举例
六、酶的结构与催化功能的关系 蛋白质的结构特点： 一、二、三、四级结构 （一）蛋白质的一级结构与催化功能的关系 1. 必需基团 2. 肽键的改变—— 酶原激活 3. 二硫键
六、酶的结构与催化功能的关系 蛋白质的结构特点： 一、二、三、四级结构 （一）蛋白质的一级结构与催化功能的关系 1. 必需基团 2. 肽键的改变—— 酶原激活 3. 二硫键
（一）蛋白质的一级结构与催化功能的关系 1. 必需基团 指酶蛋白分子中与酶的催化活性直接相关的 氨基酸残基侧链基团，若使其改变则催化活性 丧失。如Ser的羟基，His的咪唑基，Cys的巯 基，Asp、Glu的侧链羧基等。 结合基团：能与底物结合的必需基团； 催化基团：能促进底物发生化学变化的必需基团； 酶的一级结构是酶的基本化学结构，是催化功 能的基础
（一）蛋白质的一级结构与催化功能的关系 1. 必需基团 指酶蛋白分子中与酶的催化活性直接相关的 氨基酸残基侧链基团，若使其改变则催化活性 丧失。如Ser的羟基，His的咪唑基，Cys的巯 基，Asp、Glu的侧链羧基等。 结合基团：能与底物结合的必需基团； 催化基团：能促进底物发生化学变化的必需基团； 酶的一级结构是酶的基本化学结构，是催化功 能的基础
2、肽键的改变与催化功能的关系 肽键的断裂使酶的生物活性丧失； 酶原的激活 酶原：有些酶，特别是一些与消化作用有关的酶，在最 初合成和分泌时，没有催化活性，这种没有催化活性 的酶的前体称为酶原； 酶原激活：酶原在一定的条件下经过适当的物质作用而 转变为有活性的酶的过程，称为酶原的激活，实质上 是酶活性部位形成或暴露的过程。 （一）蛋白质的一级结构与催化功能的关系
2、肽键的改变与催化功能的关系 肽键的断裂使酶的生物活性丧失； 酶原的激活 酶原：有些酶，特别是一些与消化作用有关的酶，在最 初合成和分泌时，没有催化活性，这种没有催化活性 的酶的前体称为酶原； 酶原激活：酶原在一定的条件下经过适当的物质作用而 转变为有活性的酶的过程，称为酶原的激活，实质上 是酶活性部位形成或暴露的过程。 （一）蛋白质的一级结构与催化功能的关系