第八章 蛋白质代谢
第八章 蛋白质代谢
第一节 概述 一、蛋白质是生物最重要的基本组成之一 氨基酸作为蛋白质的基本构成单位在体内 新陈代谢中始终处于动态平衡中，即不断地合 成与分解。 1、体内氨基酸的来源 由食物或培养基中摄取 利用无机氮源（固氮作用） 蛋白质分解 利用糖、脂肪分解产物合成
第一节 概述 一、蛋白质是生物最重要的基本组成之一 氨基酸作为蛋白质的基本构成单位在体内 新陈代谢中始终处于动态平衡中，即不断地合 成与分解。 1、体内氨基酸的来源 由食物或培养基中摄取 利用无机氮源（固氮作用） 蛋白质分解 利用糖、脂肪分解产物合成
第一节 概述 2、体内氨基酸的代谢去处 合成细胞蛋白质 分解成胺类、转变成其他含氮物质如嘌呤、嘧 啶等其他重要非蛋白质含氮化合物 分解成酮酸和氨，转变成糖和脂肪；或进一步 分解成二氧化碳、水、铵盐、酰胺和尿素等
第一节 概述 2、体内氨基酸的代谢去处 合成细胞蛋白质 分解成胺类、转变成其他含氮物质如嘌呤、嘧 啶等其他重要非蛋白质含氮化合物 分解成酮酸和氨，转变成糖和脂肪；或进一步 分解成二氧化碳、水、铵盐、酰胺和尿素等
二、氨基酸代谢库 食物（动物） 无机N 培养基氨基酸（微生物） 外源 组织蛋白质内源 氨基酸 细胞蛋白质的合成 胺，CO2 氨 -酮酸 嘌 铵 尿 酰 合成糖 糖代谢 脂代谢 合成脂肪 呤 盐 素 胺 中间产物 中间产物 鸟氨酸 TCA 循环 H20+CO2+ATP
二、氨基酸代谢库 食物（动物） 无机N 培养基氨基酸（微生物） 外源 组织蛋白质内源 氨基酸 细胞蛋白质的合成 胺，CO2 氨 -酮酸 嘌 铵 尿 酰 合成糖 糖代谢 脂代谢 合成脂肪 呤 盐 素 胺 中间产物 中间产物 鸟氨酸 TCA 循环 H20+CO2+ATP
三、生物的固氮作用 大气中的氮气——一切生物体内含氮化合物中氮的最终 来源 能够直接利用氮的细菌——自生固氮菌和共生固氮菌 固氮作用需要的酶——固氮酶，催化氮气还原为铵盐， 有氧不稳定，还原一摩尔氮气要消耗12摩尔高能键和6 摩尔NADPH。 能够利用铵盐或硝酸盐的生物——高等植物和某些微生 物，不能直接利用氮气。 必须利用氨基酸和蛋白质为氮源的生物——人、动物和 某些微生物，不能利用无机氮源
三、生物的固氮作用 大气中的氮气——一切生物体内含氮化合物中氮的最终 来源 能够直接利用氮的细菌——自生固氮菌和共生固氮菌 固氮作用需要的酶——固氮酶，催化氮气还原为铵盐， 有氧不稳定，还原一摩尔氮气要消耗12摩尔高能键和6 摩尔NADPH。 能够利用铵盐或硝酸盐的生物——高等植物和某些微生 物，不能直接利用氮气。 必须利用氨基酸和蛋白质为氮源的生物——人、动物和 某些微生物，不能利用无机氮源