糖类的化学 第二章
糖类的化学 第二章
本章内容： ⚫糖的一般概念 ⚫单糖 ⚫寡糖 ⚫多糖及其复合 物
本章内容： ⚫糖的一般概念 ⚫单糖 ⚫寡糖 ⚫多糖及其复合 物
一、糖的一般概念
一、糖的一般概念
糖类 (carbohydrates)物质 是含多羟醛或多羟酮 类化合物。主要由C、 H、O组成，其分子 式常用Cn(H2O)n来表 示。 （一）概念：
糖类 (carbohydrates)物质 是含多羟醛或多羟酮 类化合物。主要由C、 H、O组成，其分子 式常用Cn(H2O)n来表 示。 （一）概念：
（二）分布： 所有生命机体中，其中： ⚫ 植物：含糖量占其干 重的85-90%； ⚫ 动物：含糖量不超过 其干重的2% ⚫ 微生物：含糖量占其菌体干重的10-30% 一、糖的一般概念
（二）分布： 所有生命机体中，其中： ⚫ 植物：含糖量占其干 重的85-90%； ⚫ 动物：含糖量不超过 其干重的2% ⚫ 微生物：含糖量占其菌体干重的10-30% 一、糖的一般概念